1 玉米油、糖、牛奶放在一起搅匀。2 在牛奶液中加入三个蛋黄Z字形搅匀。3 蛋黄液中筛入可可粉、低粉，搅拌至无颗粒。蛋白加入白醋几滴开始打发，大气泡时加入三分之一糖，大部分变小气泡时再加三分之一糖，都变小气泡时加入最后三分之一糖，打致硬性发泡。取二分之一蛋白放入蛋黄液搅拌均匀，再加入二分之...
巧克力戚风蛋糕 原料:鸡蛋、低筋面粉、玉米油、绵白糖、牛奶、食盐、泡打粉、白醋。 做法步骤: 第1步、蛋清和蛋黄分离 第2步、纯蛋黄 第3步、纯蛋清放到无水无油的干净盆里 第4步、牛奶、玉米油倒入无油无水的盆中,用筷子搅拌均匀 第5步、加盐、泡打粉 第6步、加筛过的低筋粉 第7步、轻轻翻拌均匀 第8...
第1步、称好所有材料,蛋清和蛋黄分离 第2步、黑巧克力隔水融化,注意水温不能太高 第3步、蛋黄用力打散后加入油 第4步、充分搅拌,蛋黄和油融合一起 第5步、加入30克糖搅拌均匀 第6步、加入牛奶 第7步、也要充分搅拌 第8步、加入融化的黑巧克力,搅拌好 第9步、加入过筛的低筋面粉 第10步、搅拌均匀,不能...
19图 巧克力戚风蛋糕 荐 配方:低筋面粉,巧克力,牛奶,蛋黄 9.5分 95人做过 19图 巧克力戚风蛋糕 荐 配方:蛋清,细砂糖,塔塔粉,牛奶 9.6分 80人做过 22图 巧克力戚风蛋糕 荐 配方:蛋糕粉,鸡蛋,白糖,玉米油 9.3分 93人做过 11图 巧克力戚风蛋糕 配方:低筋面粉,白糖,玉米油,鸡蛋 30分钟-1小时 7.9...
【小高姐】巧克力戚风蛋糕-记录配方步骤的做法步骤 步骤1 温水倒入烤盘 步骤2 放入烤箱预热160℃ 步骤3 分蛋(选择喜欢的方法就行,徒手分蛋我容易弄破蛋黄,还是直接分比较适合我) 步骤4 油+可可粉,一起倒入锅中,最小火加热到微微有涟漪,约65℃ (家里没有图片这种小锅,我直接用大的不锈钢盆加热,少洗个锅) ...
巧克力戚风蛋糕配方 共9种材料 主料:9种配料表 用量比例 单位 主料 鸡蛋 3 个 牛奶 100 毫升 低精面粉 200 克 色拉油 50 克 淡奶油 200 毫升 糖粉 300 克 巧克力粉 100 克 草莓罐头 150 克 黄桃罐头 150 克做法6个步骤 步骤1. 点击图片进入烹饪模式 蛋清和蛋黄分离,将蛋黄和牛奶、色拉油混合...
8寸巧克力戚风蛋糕 8寸巧克力戚风蛋糕的做法 健康功效 食材用料 10克 鲜牛奶95克 色拉油或玉米油70克 细砂糖25克 40克 蛋黄(单个蛋在65克以上)5个 玉米淀粉5克 低筋面粉80克 蛋白(单个蛋在65克以上) 柠檬汁6滴 1.可可粉放入盆中,分多次加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油搅拌融合...
1.蛋糕的配方 2.可可粉过撒 3.加入牛奶搅拌均匀 4.加入玉米油搅拌均匀 5.脸盆加入热水温度50度把锅子放入水中搅拌 6.加入细砂糖搅拌 7.放入巧克力搅拌!融化细砂糖和巧克力 8.锅子从热水中取出加入蛋黄一个一个搅拌均匀 9.分三次加入过撒的低筋粉
步骤9:组织细腻，表面光滑，不塌陷的巧克力戚风蛋糕就做好了 小贝有话说：蛋白打发状态一定要是干性发泡，小尖勾状态，面糊一定是要翻拌均匀，模具一定要是阳极模具，不能垫油纸或者刷油，戚风蛋糕需要吸附力才能长高。烘烤时间供参考，注意观察。结语：首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐...