传统山东咆面千层馒头制作方法,戗面千层馒头用面瓜曲发酵制作才是真正传统的方法。层层叠叠嚼劲十足,越嚼越香。#千层馒头 #手撕千层馒头做法 #千层馒头做法 #老面千层馒头 #戗面馒头做法 - 招远市甄谷乐老式面食店于20230617发布在抖音,已经收获了154.3万个喜欢,来抖音
戗面馒头的制作方法和步骤有:(1)准备材料(2)将250毫升的温水(水温约35度)倒入面盆中,加入酵母和白糖,用筷子搅拌均匀,使酵母和白糖全部融化。(3)倒入面粉,搅拌成面絮状。面粉和水的比例通常为2:1。(4)把面絮揉成光滑的面团。可以先稍微揉一下,然后醒面5分钟,再揉面,这样更容易将面团揉光滑。(5)把揉好的...
大家好,今天很大家分享山东戗面馒头的制作方法。 食用原料: 面粉5000克,酵母80克,泡打粉50克,白糖100克,温水2800克左右。 制作步骤: 把面粉,酵母,白糖,泡打粉混合拌均匀,用温水和成面团。 用压面机把面团压光滑。 从一边卷起来。 下成大小均匀的面剂子。
传统咆面千层馒头制作,戗面千层馒头用面瓜曲发酵制作才是真正传统的方法。层层叠叠嚼劲十足,越嚼越香。 #千层馒头 #老面千层馒头 #古法美食 - 丰乐河馒头(钟祥莫愁湖市场店)于20240929发布在抖音,已经收获了23.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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呛面馒头和老面馒头的区别主要在于制作方法不同、口感不一样。做戗面馒头时,需要在老面发酵好的基础上再次加入面粉和水,将其搅拌均匀,揉成光滑面团,再次发酵制作而成。老面馒头是老面发酵好了兑上一定比例的碱直接制作而成省时省力,老面馒头蓬松柔软筋道润口,呛面馒头
戗面馒头的做法：1、称量300克面粉倒入面盆，加入5克白糖拌匀；2、3克酵母用温水化开；3、酵母水和面粉混合，揉成团，室温饧发40分钟；4、醒发好的面团内部组织呈现蜂窝状；5、取剩余100克干面粉，在面板上均匀撒一层干面，将发酵好的面团揉搓排气，等干面揉进面团里，再撒一层干面，再揉，如此...
戗面馒头的制作方法：主要食材：面粉500G，酵母5G、水适量、食碱适量。做法：1、将适量面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发,备用。2、将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味,将面团扒开，撒入余下的面粉,边撒边揉,揉至面粉与面团融为--体时，加盖拧干的湿洁布，饧10多分钟...