从食品质量安全、消费者认知度、政府监管与标准化程度3个方面指出分析了影响我国预制菜行业发展的影响因素；从加强科技投入和专业人才培养、预制菜品类及场景细分化、B端和C端协同发展角度剖析了我国预制菜行业的发展趋势。最后从我国农业发展、冷链物流发展、面临的机遇和挑战方面展望了我国预制菜行业的发展前景。该综述以...
预制菜源于美国,兴于日本,早在 2011 年美国市场上预制菜销售规模已达 324.5 亿美元[3],2021 年美、日预制菜的渗透率已达到 60%以上,而我国仅为 13%左右。我国预制菜起步于 80、90 年代的净菜配送,2000 年后冷链产业的发展促进了预制菜产业更进一步,出现半成品菜深加工的预制菜企业(如好得睐、新聪橱),部分...
预制菜源于美国,兴于日本,早在 2011 年美国市场上预制菜销售规模已达 324.5 亿美元[3],2021 年美、日预制菜的渗透率已达到 60%以上,而我国仅为 13%左右。我国预制菜起步于 80、90 年代的净菜配送,2000 年后冷链产业的发展促进了预制菜产业更进一步,出现半成品菜深加工的预制菜企业(如好得睐、新聪橱),部分...
从食品质量安全、消费者认知度、政府监管与标准化程度3个方面指出分析了影响我国预制菜行业发展的影响因素;从加强科技投入和专业人才培养、预制菜品类及场景细分化、B端和C端协同发展角度剖析了我国预制菜行业的发展趋势。最后从我国农业发展、冷...
预制菜产业发展的影响因素 1、食品质量与安全 食材是否新鲜、生产加工流程是否卫生、标识信息是否明确等食品质量与安全相关问题是预制菜产业中消费者关注的重点。 影响预制菜质量安全的因素主要包括生物性危害、化学性危害和物理性危害,重点涉及原材料、生产加工以及运输和储藏三个方面。
近年来,随着消费升级和餐饮业的快速发展,我国预制菜产业呈现出蓬勃的发展态势。本文旨在全面梳理我国预制菜产业的发展现状,深入剖析其影响因素,并展望未来的发展趋势。通过对预制菜产业的研究,可以为相关企业和政策制定者提供参考,推动预制菜产业的健康、可持续发展。 本文将概述我国预制菜产业的发展历程和现状,包括产业...
预制菜产业发展的影响因素 1、食品质量与安全 食材是否新鲜、生产加工流程是否卫生、标识信息是否明确等食品质量与安全相关问题是预制菜产业中消费者关注的重点。 影响预制菜质量安全的因素主要包括生物性危害、化学性危害和物理性危害,重点涉及原材料、生产加工以及运输和储藏三个方面。
[ 导读 ]我国预制菜产业的发展现状、影响因素及发展趋势~ 摘要:预制菜是通过标准化生产的便捷菜肴,符合餐饮市场降本增效和人们快节奏生活的需求,行业发展迅猛,前景广阔。文章综述了我国预制菜的市场发展现状、产业链、派别、企业区域分布和产业指数排行榜、影响因素及未来趋势。简述了预制菜产业链和企业的分类。从食品...
我国预制菜产业的发展现状、影响因素及发展趋势 摘要 预制菜是通过标准化生产的便捷菜肴,符合餐饮市场降本增效和人们快节奏生活的需求,行业发展迅猛,前景广阔。文章综述了我国预制菜的市场发展现状、产业链、派别、企业区域分布和产业指数排行榜、影响因素及未来趋势。简述了预制菜产业链和企业的分类。从食品质量安全、消...
简述了预制菜产业链和企业的分类。从食品质量安全、消费者认知度、政府监管与标准化程度3个方面分析了我国预制菜行业发展的影响因素;从加强科技投入和专业人才培养、预制菜品类及场景细分化、B端和C端协同发展角度剖析了我国预制菜行业的发展趋势。最后从我国农业发展、冷链物流发展、面临的机遇和挑战方面展望了我国预制...