[味道]穿街走巷·成都篇 熬制香浓奶白的蹄花汤有什么不为人知的窍门? 选集 更多 《味道》 20240922 美味贵德(下) 《味道》 20240921 美味贵德(上) 《味道》 20240920 家乡菜(20) 《味道》 20240919 家乡菜(19) 《味道》 20240918 家乡菜(18) 《味道》 20240911 家乡菜(15) 《
“成都，没有爱情！”———出自多年的损友姜虾子的名言。成都32年的“传统蹄花汤”，仅35元1碗，皮糯肉香、油润黏牙！当地有名的蹄花馆子，据说是价廉味美，和尚吃了都想还俗……前些天路过新津这边办点事，顺路就带着小姐姐一起探店这家蹄花馆。开着我新买的路虎揽胜，副驾驶坐着一位五官精致、身材姣好...
简直不要太夸张，四十元一碗的蹄花汤，搞得像不要钱似的……【招牌蹄花汤】蹄花汤用一个词来形容，那就是“纯粹”！没有啥子药膳这些味道，也没勾兑啥子香精，就是原汁原味的猪脚杆味道，但是猪皮子处理得很干净，你几乎吃不到任何毛腥味！猪蹄炖得特别耙，咬一口感觉就要化在嘴里……口感嫩滑软糯，直接吃也...
准备油泼辣子做调料,老干妈香辣脆油辣椒加点小葱。 成都必吃 老妈蹄花汤的小贴士 1.过水后的猪蹄必须用温水洗,再放入热水中煮。不要用冷水,不要用冷水,不要用冷水 2.大火煮30分钟是关键 3.开始不要放盐煮 4.雪豆是最佳搭配
廖老妈蹄花（东城根南街总店） 地址：东城根南街7号 人均：55元 营业时间：周一至周六，9:00~4:00 5 = 夜蹄花（双楠路店） = @打滚苍蝇 在双楠的这家夜蹄花算是名店了。店面装修相当一般，典型的成都大排档。但是在这里，就必须来只蹄花儿。 @Scarlett宓 这家的蹄花汤味道比较多，平时吃惯了的雪豆蹄花外...
[廖老妈蹄花 ] 地址:青羊区陕西街257号 说到吃蹄花汤,潮妹儿不假思索就想到了廖老妈,常去的人民公园店都经营有十来年了,在网上也小有名气,曾被评为“成都十大不得不吃美食”。他们家的蹄花个头在成都算中等大小,其精华全在这碗白花花的浓稠汤汁,汤汁上面...
成都双流排名“前三名”的蹄花汤，生意火爆，味道很巴适！一提到双流这边的蹄花馆子，不少人会推荐“小平”，殊不知这边还有一家“周蹄花”，生意那叫一个火爆，许多网红美食博主都纷纷前来探店，一时间某音、某红书上面全是这家店铺的广告，不明真相的群众心想，这老板儿有点舍得本钱哦，光是打广告的话，这费用...
【成都必吃 老妈蹄花汤】1.干雪豆提前一夜泡发,如果当天想做,用温水泡发至少5小时;2.吸饱水的雪豆(左边是干雪豆),原来是个大胖子啊;3.猪蹄洗净后入冷水,加两片姜和少量白酒。中火煮到沸腾,把血水烧出;4.捞出猪蹄,用温水洗净,重新烧一锅水到温热。加入八角,香叶
老板介绍说他家的蹄花需要文火慢炖，大概需要大半天的时间。30元一份的蹄花汤，汤里包含有雪豆和海带，免费的米饭、免费的萝卜干、无限免费续加的雪豆海带。两个人点一份蹄花汤就足够了，超大一根的蹄花。一股淡淡的药膳味飘散开来，我们凑近一顿猛吸，不约而同地竖起了大拇指。这是我们理想中的蹄花汤的味道！...
成都蹄花汤的做法 成都蹄花汤的做法 成都蹄花汤是一道充满烟火气的传统川菜，蹄花软糯脱骨，汤色奶白浓郁，搭配灵魂蘸水，香辣过瘾。这道菜看似简单，细节处理直接影响口感，从选材到火候都有讲究。【材料准备】主料：猪前蹄两只，选皮厚肉嫩、毛孔干净、无异味的优质蹄花，重量约两斤。配料：白芸豆半碗，提前浸泡...