兔头在成都小吃中占据着独特的地位，是成都人餐桌上的美味佳肴，也是外地游客到成都必尝的特色美食。成都兔头有麻辣、五香等多种口味。制作兔头时，先将兔头处理干净，放入加了葱姜、料酒的开水中焯水去腥。然后放入由多种香料调制而成的卤汁中卤制，卤制时间较长，确保兔头充分入味。麻辣兔头是最受欢迎的口味之一，卤好的兔头色泽红
成都，一座被美食浸润的城市，街头巷尾的烟火气里藏着无数让人垂涎的名小吃。以下是结合历史、口碑与独特风味的成都名小吃前十名，带你开启一场舌尖上的蜀地之旅：1. 龙抄手 —— 成都抄手的 “天花板”江湖地位：始创于 1941 年，以 “皮薄、馅嫩、汤鲜” 闻名，形如菱角，晶莹剔透。必杀技 ：精选猪腿肉...
成都特色小吃兔头，有麻辣、五香等多种口味。兔头在成都的流行有着一定的历史渊源，在物资并非特别丰富的时期，成都人善于将各种食材物尽其用。兔头肉质细腻，味道醇厚，啃起来别有一番风味。如今，在成都的许多老街巷里，依然可以看到那些卖兔头的小店，它们和古老的建筑一起，构成了成都独特的文化景观。六、糖油果子...
豆花，作为成都的传统美食，更是以其鲜嫩细腻而著称。一碗豆花，配以麻辣调料，既保留了豆花的原汁原味，又增添了独特的风味。每一口都是对成都美食的深深眷恋。6、钵钵鸡 钵钵鸡，则是成都小吃的另一道独特风景。鸡肉、鸡胗、鸡翅等食材，用竹签串起，浸泡在麻辣鲜香的调料中。食用时，串串飘香，让人垂涎欲滴。这...
钵钵鸡，这个起源于乐山但在成都也非常受欢迎的小吃，以其陶器钵为盛器和麻辣为主的佐料而著称。陶器钵中装满了去骨鸡片和各种调料，每一口都能感受到鸡肉的鲜嫩和麻辣的香气。钵钵鸡皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中，让人欲罢不能。关于钵钵鸡的起源，有一个有趣的故事。相传在乐山的一位名叫张老汉的小贩，因为...
豆花是成都的一道传统名小吃，选用嫩豆腐加入辣椒、花椒等调料制成。豆花的制作过程相对简单。首先，将嫩豆腐磨成细腻的豆浆。接着，将豆浆加热至一定温度，待豆浆凝固成豆花状。最后，加入辣椒油、花椒粉、酱油等调料，使豆花更加麻辣可口。豆花的特点在于豆腐嫩滑可口，口感极佳。由于加入了辣椒和花椒等调料，豆花的...
早在1995年，龙抄手便荣获了“中华老字号”的殊荣，成为成都小吃界的一张璀璨名片。五：钟水饺 钟水饺，起初以“水角”之名著称于世，是成都这座古城的传统风味小吃，承载着深厚的地域文化。它的独特之处在于，全部采用鲜嫩的猪肉作为馅料，绝不掺杂其他鲜蔬，保证了原汁原味的口感。上桌时，淋上秘制的红油，那...
夫妻肺片是一道经典的成都凉菜，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肉及牛肚等为主要食材，切成薄片后拌以麻辣鲜香的调料。其特点是麻辣鲜香、口感软糯，是成都人喜爱的下酒菜。五、钵钵鸡 钵钵鸡是成都的传统小吃，已有上百年历史。它以鸡肉、竹笋、土豆粉等食材为主，浸泡在特制的红油辣椒汁中，味道麻辣鲜香，层次丰富。...
荞曉荍在下厨房分享了菜单「首次成功的盐水鸭腿 谢霆锋吃了都两眼放光的【芋泥香酥鸭】,嘴一碰就酥掉渣! 复刻成都名小吃——钟水饺 盐边牛肉 堂妈的糖醋排骨 甜水面(多家肉测最终改良版)」
第一名：担担面 担担面是一种非常受欢迎的成都小吃，以其独特的味道和风味而闻名于世。担担面的面条光滑细腻，汤汁浓郁鲜美，口感十分丰富，让人一吃难忘。担担面的面条制作需要经过多道工序，选用上等面粉和优质水源，再通过专业的制面机器制作而成。面条的口感非常有弹性，细腻顺滑，十分爽口。除了汤汁和面条外，...