成都火了30年的“冷淡杯”，本地人的周末食堂，烟火气十足！所谓冷淡杯，实际上就是成都夜宵文化的一种就餐方式，一般是指在夏季，老成都人都会喝着冰镇的啤酒，吃各种卤菜、凉拌菜，在露天坝子里围桌而坐，把酒言欢！老成都人的悠闲惬意众所周知，傍晚时分邀上三五好友，几盘菜几杯啤酒，边吃边扯闲龙门阵，也是...
在上世纪九十年代以前,冷淡杯的下酒菜主要就是煮毛豆、煮花生、带壳炒花生、炒胡豆这些简单的菜式,也有人卖些便宜的卤肉,热菜并不是没有,但没有用大酱大油,一切简单适意,食客们就图个嘴巴爽。 90年代后,曾经闲适的公共空间逐渐缩减,成都人好吃的本性却还在,菜和肴跟了上来,无所谓寡淡和重口,“啖”美味才...
一到这夏天,市民们就喜欢傍晚在院坝里,或街沿边摆张小方桌,端来几碟煮花生、毛豆角、豆腐干、卤猪蹄、腊肉香肠之类的下酒菜,就着老白干或自泡的“跟斗酒”,边乘凉边“打尖”。 这就是最初的老成都冷淡杯。 在成都人眼里,管你是欧洲杯还是美洲杯,都不如夏夜坝子里的冷淡杯。 在成都有一条老街——“红星路...
外地人夏天到了成都,总能看见路边的玻璃推车上写着「冷淡杯」三个字,前面或许加上一些赘语,什么「飘香冷淡杯」,或是「兄弟冷淡杯」。不例外的是,冷淡杯在夏天的街头突然出现让外地人错愕:「热火朝天的成都人为啥会冷淡嘛。」 夜晚来袭,冷淡杯在成都的角角落落点亮。© 大众点评 ...
夏夜的成都,有人烟处,就有冷淡杯。 成都的冷淡杯其实相当于北方的夜啤酒,南方的大排档,只不过桌上的食物不同。 以前的成都人只是在自家院坝里,摆上一桌花生毛豆和简单的卤菜,自得其乐。后来不再局限于独乐乐,在街头上、河边绿荫下,摆上一溜儿桌椅,卤菜凉菜啤酒样样都不能少,内伙子们(朋友们)坐到一起冲壳子(聊...
成都美食推荐·金堂·李记冷淡杯夏天是吃冷淡杯和小龙虾最完美的季节,非常独特的宵夜。金堂的这家特色店铺,油卤油炸再凉拌,和低热量的关系就是完全没有关系,店里的东西和冷淡也是一点关系都没有,但依然天天爆满。每天晚上七点才开门,但往往下午就有人开始排队,到底是迷恋他家的啥?
如果你有机会来到成都,一定要尝试一下当地的冷淡杯。这可不是普通的饮品,而是类似于大排档的一种美食体验。冷淡杯的特色在于卤味,经过炸制后,外酥里嫩,再配上独家秘方调料,荤素搭配随意。每次去冷淡杯,鸡爪子、鸡翅膀、鸭肉、鸡腿、小鹌鹑和火腿肠都是必点的美味。如果你喜欢甜食,那一定要尝尝醪糟汤圆粉子,还可以...
当然是冷淡杯的最佳搭配 再搞盘香辣蟹、爆炒鳝鱼、田螺真嘞hin巴适! 🔥光头香辣蟹 老成都人都晓得嘞冷淡杯标配,到店必点招牌菜。嘬一口浸满油汁,麻辣鲜香拉满,适中的辣味回甜,连蒜都好吃。 🔥子姜鼻筋 火候特别讲究,有韧劲且嫩不绵,加上仔姜让...
每逢夏日,老成都人就喜欢傍晚在院坝里,或街沿边摆张小方桌,端来几碟煮花生、毛豆角、豆腐干、卤猪蹄、腊肉香肠之类的下酒菜,就着老白干或自泡的“跟斗酒”,边乘凉边“打尖”。若是左邻右舍也到外面来乘凉了,那主人往往会热情相邀,让其随意坐下来,...