正戊醇气味特征 正戊醇的气味属于醇类化合物的典型特征,带有明显刺激性。浓度较高时,气味类似医院消毒水混合油漆稀释剂的刺鼻感,鼻腔能感受到类似灼烧的尖锐感。浓度适中时,果香调性逐渐显现,类似熟透香蕉表皮渗出的汁液味,或是切开青苹果时溢出的酸甜气息。浓度低于1ppm时,气味转变成类似发酵面团混合麦芽糖的甜腻感,贴近闻会捕捉到类似松木刨花的木
在钴离子鉴定的实验中,最后加入几滴戊醇,其作用是A.增加酸度,加快反应进行B.帮助判断溶液中是否有钴离子存在C.萃取液D.掩盖实验产生的气味
含()个碳以上的醇都称为高级醇,在葡萄酒中主要的高级醇有()等。它们可以在葡萄酒发酵和陈酿过程中,进一步形成具有水果气味的物质:()等,这些被认为是葡萄酒重要的发酵香气。 A、2 B、3 C、醋酸异丁醇酯 D、醋酸异戊醇酯 E、脂肪酸高级醇酯 F、异丁醇...