Flash Profile(FP)法是最接近传统描述性分析的快速感官分析方法,是Dairou和Sieffermann在自由选择剖面的基础上提出的一种新方法,该方法舍去了传统方法中评价员的培训环节,增加了样品的排序环节。实验中,每一个评价员都有自己的感官属性清单和强度判断标尺,并根据感官属性强度进行排序。相较于评价员给出感官属性强度,...
一、方法原理 Flash Profile(FP)法是最接近传统描述性分析的快速感官分析方法,是Dairou和Sieffermann在自由选择剖面的基础上提出的一种新方法,该方法舍去了传统方法中评价员的培训环节,增加了样品的排序环节。实验中,每一个评价员都有自己的感官属性清单和强度判断标尺,并根据感官属性强度进行排序。相较于评价员给出...
Flash Profile(FP)法是最接近传统描述性分析的快速感官分析方法,是Dairou和Sieffermann在自由选择剖面的基础上提出的一种新方法,该方法舍去了传统方法中评价员的培训环节,增加了样品的排序环节。实验中,每一个评价员都有自己的感官属性清单和强度判断标尺,并根据感官属性强度进行排序。相较于评价员给出感官属性强度,...