当研磨度太细的时候，热水通过粉床的速度就会被大大减缓，因为颗粒变小使得热水能够通过的缝隙也一并缩小。倘若研磨细到了一定的程度，咖啡液甚至会以滴落的形式释出。而像这种情况就会导致在萃取结束以后，热水大量的堆积在粉碗里。因为在我们停止萃取以后，很多热水因为缝隙小而来不及通过粉饼，失去了压力辅助的它们...
当咖啡豆的研磨越细的时候，咖啡粉的颗粒就越小，然后粉和粉之间的间隙就越小，我们可以通过压制将它控制在较薄的一个厚度；而当研磨越粗的时候，磨出来的颗粒就越大，粉和粉之间的间隙也就越大。那么自然，因为大量间隙的存在，咖啡粉无法压到一个很紧实的密度，20g的粉碗也就装不下20g的咖啡粉了。（夸张...
我们都知道用意式咖啡机制作咖啡时，影响咖啡最终品质有很多因素，其中咖啡萃取程度的影响尤为重要，而咖啡机的配件——粉碗的设计更是影响着咖啡萃取的品质。咖啡萃取时，咖啡粉需要与水充分接触，产生物理化学反应。而萃取所需的咖啡粉粒径非常小，水很难通过这么小的孔径从外部进到咖啡粉内部去溶解风味物质。更何况...
意式浓缩咖啡粉碗的种类主要可以根据以下几个方面进行分类：尺寸：单份粉碗 (Single Shot Basket)：通常用于制作一杯单份的意式浓缩咖啡，容量大约在7-9克咖啡粉之间。双份粉碗 (Double Shot Basket)：用于制作双份的意式浓缩咖啡，容量通常在14-18克咖啡粉之间。三份粉碗 (Triple Shot Basket)：虽然较少见，但有...
因此,意式咖啡的萃取主要发生在咖啡粉的表面。萃取表面积的重要性 📊 萃取表面积决定了咖啡的萃取率。水能冲刷到的咖啡粉表面积越大,萃取率就越高。为了获得更好的萃取效果,我们需要将咖啡粉磨得足够细,以增加萃取表面积。粉碗的三大要素 🔍 开孔方式:开孔工艺至关重要。早期的粉碗由于开孔大小不一,影响了...
在使用意式咖啡机时,粉碗是承载咖啡粉的关键部件。标准的单杯份粉碗通常设计为容纳足够制作一杯意式咖啡的咖啡粉量。 二、咖啡粉量与研磨度 对于单杯意式咖啡,一般需要7-10克的咖啡粉。这个数字并不是绝对的,它会受到多种因素的影响,其中最主要的是咖啡粉的研磨度。较细的...
从上面的分析,我们可以看出,如果你希望得到更高的萃取率,更浓稠的咖啡液,那么1型直筒小粉量的粉碗是一个不错的选择。但是,意式并不只有1:2,也并不只有高萃取。如果我手里的咖啡豆不足以支撑我做这样的萃取参数比方说,仅打个比方。如果我希望做手冲深度的豆子,做到没有入**酸,香味浓郁有甜感。(记得有个说...
理解了这个理念,其实就能明白,为什么我们在萃取意式咖啡时需要把咖啡粉磨得这么细,而相对细研磨的咖啡粉,会提供更多的萃取表面积。 那么接下来就要介绍决定粉碗萃取质量的三大要素:开孔方式孔眼排列总开孔数量 一.开孔方式 开孔的工艺决定了开孔的质量,早年机床开孔会有一些劣质的粉碗,开孔大小不一,有的孔大到...
缺点:清洁时容易卡粉,尤其是粉碗底部,20g的版本不太推荐。 RENAKA大象粉碗 🐘 优点:萃取干净,无细粉,容易上手,中浅烘焙的咖啡会有意想不到的好味道; 缺点:对磨豆机的要求较高,萃取风格因人而异,没有传说中那么神奇。0 0 发表评论 发表 作者最近动态 樱花飘满巴黎 2025-02-22 阿迪王联名包,值吗?去年...
关于意式咖啡机粉碗内填粉多少合适,这取决于粉碗的大小和咖啡的口感及萃取效果。 单份粉碗:填粉量通常在14g左右。 双份粉碗:填粉量通常在18g左右。 请注意,这些数据并非绝对,具体还需参考粉碗上的标注或说明书。不同品牌和型号的意式咖啡机,其粉碗规格可能有所不同。 填粉技巧: 粉的分布要均匀,避免有的...