1.咖啡机水箱、高压漏斗、量勺、咖啡粉过滤器清洗干净。咖啡杯一个,咖啡粉备用。2.打开水箱盖子加入矿泉水,不要超过最高水位。3.高压漏斗、咖啡粉过滤器擦拭干净。(东菱咖啡机里配置的有三个组件:最高的是……
除了布粉不均匀外，粉饼填压不得要领也会影响最终浓缩液的风味。有些咖友刚接触意式浓缩的制作，对填压动作还不熟练，就会反复地来回压粉。虽然最后粉层看起来十分平整，但实际内部咖啡颗粒的密度分布已经“面目全非”，萃取也更容易产生通道效应。所以，上粉锤压粉的时候，尽量一气呵成，如果实在难以完成，前街建...
意式浓缩咖啡是指在适当的条件(水温、水压)下,使水在巨大的压力下穿过精细研磨的咖啡粉,萃取出具有丰富油脂、浓郁香气和厚重口感的咖啡。 Q2 意式浓缩的制作标准 (标准)意式浓缩:粉量约7-9g。 双份意式浓缩:粉量约16-18g。 粉和液比例:1:2。 Q3 一杯理想的意式浓缩是什么样子的 一杯理想的意式浓缩口感顺滑...
意大利浓缩咖啡在意大利原文中,Espresso是迅速、快的意思,又有一个说法,此单词来自法文"Extress"一词,取为"为您特制"的意思。意大利特浓咖啡(Espr煤促在氢名系简去功法景esso)需要借助机器来调制,颇有些"汲精敛露"的意味,因而一杯好的意大利特浓咖啡价格不菲。
Espresso就是我们最熟悉的意式浓缩。意式浓缩冲泡时间短,比较便捷,油脂丰富、香气浓郁,一般正统的喝法是等待咖啡出来后,一口喝掉,享受香浓口感的同时,减少咖啡因的摄入。 适用于:拿铁、卡布奇诺等传统奶咖 Lungo 意式长萃咖啡 粉水比:1:2.5-1:4+ ...
意式浓缩咖啡的做法步骤 步骤1 磨豆机选细腻模式磨豆腐15克。大概30秒。 步骤2 咖啡机提前注水200毫升,用咖啡杯接水,刚好就预热了。 步骤3 咖啡粉装进咖啡机的过滤器里,布粉、压粉,再装到手柄中。 步骤4 再注入200毫升水,旋紧安全盖。打开咖啡机开关。
美式咖啡（Americano）：相比之下，美式咖啡的制作就显得简单许多。通常是将一份意式浓缩咖啡加入热水中稀释，不需要高压，磨粉略粗，萃取时间较长（约4分钟），口感更为清淡，没有明显的油脂层。这种制作方法，让美式咖啡成为了一种更为随性的选择，适合喜欢轻松惬意生活节奏的朋友。口感体验：浓郁与清淡，各有千秋 ...
咖啡师制作一杯意式浓缩咖啡的标准流程。在WBC世界咖啡师大赛和SCA的金杯萃取中,意式浓缩咖啡需要满足以下几个条件: 1、浓缩咖啡的萃取比例是1:2 2、咖啡粉剂量单份10-12g,双份18-20g 3、萃取水温介于90-96℃之间 4、萃 - MINDFO咖啡培训于20230407发布在抖音,已经收获
Crema(油脂)是意式浓缩最具标志性的成分之一。是我们所说的浓缩咖啡表面的金黄色至红褐色泡沫层就是 crema。主要由从咖啡豆研磨粉中提取的油和二氧化碳组成。当热水在咖啡机的高压下接触咖啡研磨粉时,热水会使咖啡中的可溶性油发生乳化,然后被二氧化碳过度饱和,从而产生许多微小的气泡,构成了一个的泡沫层 ...