惠灵顿牛排是很多烘焙爱好者的终极挑战。高温密闭环境,让牛排拥有超级嫩滑的口感。 制作这道牛排好的酥皮是关键。附上超详细的酥皮制作教程。可以用来做葡式蛋挞,酥皮奶油蘑菇汤等,用处很多。 参与活动:#2021中国家庭烘焙料理大赛复赛开启#
惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）的做法，首先准备食材：菲力牛排150g、火腿片4片、蘑菇1个、洋葱半个、开心果10颗、夏威夷果3个、葵花籽仁1小把、百里香碎一小捏、黑胡椒碎适量、盐适量、黄油（煎牛排）10g、黄油（炒制）20g、法式酥皮所需的高筋面粉62g、低筋面粉62g、黄油（和面用）12g...
15.煎牛排：10g黄油放入锅内，融化后放入牛排，小火煎 16.煎到牛排翻过来是这个样子，大概3分钟，继续煎另一面，然后取出备用 17.法式酥皮从冰箱拿出来 18.铺上火腿片 19.铺上炒制的蘑菇洋葱碎 20.煎好的牛排抹上黑胡椒酱，切开放上，切开是为了方便卷起来 21.叠起酥皮 22.背面收口 23.裹上...
这次来教给大家这款节日必备的惠灵顿牛排,让你在家就能享受高级西餐厅的美味!与你心爱的人共度一个特别的七夕晚餐。酥皮制作太过繁琐所以建议大家直接买现成的。绿色的可丽饼让整道菜看起来更有食欲,大家如果觉得太难可以省略掉这个部分。祝大家七夕快乐都可以找到自己喜欢的另一半。快点@你的另一半来做给你吃吧～...
惠灵顿牛排的烹饪技巧 1,做酥皮不要着急,随时感受黄油的硬度,太甜的话要及时冷藏再擀。 2,面团要揉到拓展阶段,这样子包酥时候才不容易破。 3,做叠被子的四折可以反复三次,三折的话需要重复四次,完整酥皮制作。 4,选用安佳原味黄油,奶香浓郁,开酥效果好。