炸油角,惠州人喜欢用花生油,花生油的香味浓郁,炸出来的油角色泽金黄鲜亮 一大锅要炸30分钟左右才能熟透。炸油角,惠州人喜欢用花生油,花生油的香味浓郁,炸出来的油角色泽金黄鲜亮,油角在油锅中翻腾,象征着来年的日子红红火火,丰衣足食。 儿时,过春节前奏,母亲在锅前炸着油角,我们在旁边玩耍,时不时跑到灶台前,问母亲,角仔几时能炸好?迫不及待地想