第四次尝试恰巴塔:不隔夜也能拥有开放组织 只要我够努力,第四次练习的恰巴塔比上周进步了不少。上次的面包里还有一些小气孔没有完全打开,这次切开面包时特别兴奋,特别治愈。但并不是说气孔越大越好,这次的气孔基本上全部打开,且比较均匀。🍞 食材准备: 深圳高筋面粉 400g 水380g(前水300g,后水70g) 酵母水 10g(
我自己做恰巴塔总是加很多料 - 芝士+蟹柳+土豆泥+鱼豆腐,再弄点咖喱粉和胡椒粉调味。东西加得多,根本看不出内部组织了,不过味道真的hin好吃赞 回复 鲜肉月饼 楼主 2023-08-27 17:55:51 马来西亚 我觉得挺好的,外脆里嫩就行。我自己做恰巴塔总是加很多料 - 芝士+蟹柳+土豆泥+鱼豆腐,再弄点咖 ... ...
这个时候广州天气的温度真的非常适合水合做法(麻烦就在于耐心多次等时间) 完全免揉的Ciabatta(恰巴塔 含水量80%+ 虽然没有大气孔 但是组织与柔软程度也算是到位了 今天早餐妥妥帕尼尼升级版了~
Drunk baker的恰巴塔很好吃啊,面包组织湿润回弹不错,嚼起来就很舒服,蔓越莓和核桃让口感更丰富。含水量大的面包本身就符合我们通常喜爱的口感,所以恰巴塔在国内受欢迎也情有可原。 这种意大利面包在米兰的时...
恰巴塔做出来组织不好看,但是味道还不错,长时间发酵风味加倍 û收藏 转发 评论 ñ1 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 正在加载,请稍候...Ü 简介: 只有盲目的爱 更多a 微关系 她的关注(414) 中国地震台网速报 不眠丨飞行 By_洛卡奇_LooKaqi 南越王...
第一张是用波兰种做的芝士恰巴塔; 后面三张吐司是用了🍠泡面老师的教程 手揉做的吐司,自己吃觉得味道还不错,也可以拉丝。 请姐妹们帮忙看看有什么问题,努力学习中赞 回应 转发 赞 收藏 只看楼主 - 2023-03-30 10:18:44 四川 我觉得算成功了 吐司拉丝好棒啊 我第一次做的 赞 回应 emomo 楼主 ...
我粗略计算一下,在恰巴塔面团冷藏低温发酵之前,我将近耗时五个小时。面团将在冰箱低温冷藏发酵12-18个小时。第二天将面团拿出来看发酵情况进行分割整形我,放在室温发酵大约要两个小时左右,就可以入炉烘烤。大约要三十分钟左右出炉,出炉放凉大约要一小时左右,就可以切开看组织,并可以考虑怎样吃掉它?是直接吃?还是夹馅...
不用酵种不用隔夜发酵用直接法做的百分百含水量恰巴塔,这个组织真的完全不输外面卖的!这个经典口味花椒腰果恰巴塔 味道真的绝了!赶紧艾特闺蜜给你安排上!#恰巴塔 #烘焙 #欧包 #网红面包 #在家做面包 - 花花嗨浪哟于20240417发布在抖音,已经收获了139.9万个喜欢,来抖音
#薄皮恰巴塔 真不是我吹,这个恰巴塔110%高含水配方真的太好吃了,组织胶质满满,肥嘟嘟肉头头的,外面薄壳复烤后酥脆,吹弹可破,面香四溢,绝绝子#恰巴塔 - 小培ivy于20241016发布在抖音,已经收获了38.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
整形圆润又紧致的蜗牛卷,肉桂糖霜层次均匀,面团组织扎实细密,大颗的榛子碎铺满表面,香甜的馥郁香气不算强烈,但足够纯粹。蓝纹奶盐贝果 调味极巧妙!我以为切开来会有bluecheese万紫千红的咸臭来袭,结果它芝兰玉树得像个男高,咸得克制,奶得张扬,超精彩的。辣椒茴香芝士恰巴塔 入口是茴香极具冲击力的独特香气,辣椒的...