恩平濑粉以其独特的口感而闻名。根据中国地图出版社《中国国家人文地理--广东江门》记载：濑粉原创于清道光三十年(1850年)，以“韧、爽、滑”的口感著称。2019年，恩平濑粉制作技艺被列入江门市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，从此，恩平濑粉除了是地方土特产、 美食之外还多了一个非遗文化的“身份”。2020...
正宗恩平濑粉的做法步骤 步骤1 这些是药材,材料加了香菇 药材材料表(党参,黄氏,桂圆3或4个(想吃甜多下点),红枣,枸杞,熟地,杜仲) 步骤2 所有材料丢一起,煮三个小时 嗯,这个就是一煲,哈哈哈哈 泡粉,煮粉,加入濑粉加汤进碗,一碗粉就成了
“现在市民对于濑粉的需求旺盛,天天跑到店里问什么时候有濑粉卖,于是我就跑来了,就算湿濑粉也好,拿回去卖了。”冯欢荣说。 恩平濑粉美食开始走品牌路线 在恩平,尤其是中心城区濑粉店可谓星罗棋布,但大多数都是售卖药材濑粉、猪脚濑粉、鸭血濑粉等传统的菜式,而店铺的装修...
⑥过冷河:将沸水煮过后捞出的濑粉用冷水洗过后,一份份盘起来备用,这样的濑粉可以直接食用啦!如果需要长时间保存,还要在避免阳光直射的室外晒干储存。 恩平濑粉成为大众化食品 延续至今,恩平人制作濑粉也从过去木制器械手工制作渐渐改变部分工序使用机器生产,使得濑...
【恩平濑粉】1.恩平濑粉干提前一晚冷水浸泡。 第二天冷水下锅(多点水)煮开。关火焖15分钟 开盖拿一条试试够不够软,不够软再煮一下焖多次(因为每个人卖的不一样,有粗有细);2.濑粉煮好,用冷水冲一次,用个盆沥水装起备用就可以了;3.花生提前一晚放入冰箱浸泡;4.莲
🍜 恩平美食之旅 | 东联餐厅的濑粉宝藏! 🏠 店名:东安东联餐厅 💰 人均消费:约19元 📍 位置:恩平市金沙时代广场柏丽酒店楼下🍲 汤底是灵魂,搭配濑粉绝配! ✅ 猪尾龙药材粉×2🌟 这家店虽然藏在商场里,但已经有四十多年的历史了,是老牌的恩平美食代表。汤底的味道依旧,只是稍微咸了一些。份量十足...
恩平濑粉不仅仅是一种地方特色小吃，它还与恩平地区的节日氛围紧密相连。特别是在中秋节期间，恩平濑粉更是成为了一种传统的节日美食。在月圆人团圆的佳节，一家人围坐在一起，品尝着美味的濑粉，赏月聊天，这已经成为恩平地区的一种传统习俗。恩平濑粉所代表的，不仅仅是地方特色和节日氛围，更是一种对传统和文化的...
恩平濑粉，这不仅仅是一道美食，更是一份恩平地区的骄傲。它是由精选的大米经过多道工序精心制作而成，每一道工序都凝聚着匠人们的心血与智慧。首先，将精选的大米浸泡、淘净，再经过研磨、蒸煮等一系列繁琐的工序，待大米糊冷却后，将其均匀地涂抹在竹匾上，经过晒干后，再用剪刀将大块的濑粉剪成条，这便是我们...
在广东江门,恩平的传统美食丰富多样,其中濑粉是被人们熟知的一种。2019年,恩平濑粉制作技艺被列入江门市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录,从此,恩平濑粉除了是地方美食之外还多了一种非遗文化的“身份”。濑粉不是恩平独有,然而恩平人对濑粉的那份钟情却是其他许多地方所没有的,尤其是到了中秋节,恩平人更以...
例如恩平濑粉,以前,当地人是把它作为中秋节的应节小吃的,从选材到制作,工序颇为复杂,必须合多人之力才能完成。小吴到了一家小店,这家小店就有卖濑粉。 而且这家店还是一家老牌濑粉店,想必出品一定是很正宗的。这些濑粉粉看起来都是非常新鲜的,是用米制作出来的,用到的是粘米粉。本以为是纯手工,没想到是用...