煮豆子的水留一碗，加入适量盐，放入冰箱冷藏。2 这是我发酵好的豆子，发的还不错。3 干辣椒姜切丝，姜还可以多放，我没有了。4 将剁椒，干辣椒，姜，煮豆水适量，拌匀，尝下咸淡，稍盐较好。最后加一点白酒就0k。姜，盐，白酒都是起到杀菌作用。5 将拌好的水豆豉装入密封罐，放入冰箱冷藏一个星期就可以...
1、选择干净的豆子，摘掉坏掉的和不干净的。2、清洗干净以后用水泡上，记住一定要用大一点的容器，豆子泡一下会发胀，水一定要多放一点。3、这就是泡好的状态，沥干水。4、锅里放入多一点的水，黄豆倒进去，直接普通锅煮了大概二十多分钟，如果高压锅或者电压力锅十来分钟就可以。5、煮好的豆子彻...
淡豆豉可以和豆腐搭配在一起煲汤喝,在做的时候需要准备豆腐500克,把它切成块状再准备葱白20克,把它切成段随后准备15克淡豆豉,把豆腐入锅煎到表面微黄,加入清洗干净的淡豆豉现,再放入适理的'清水放到切好的葱白,一起煮制二十分钟即可。 2、淡豆豉炖鸭肉 淡豆豉还可以和鸭肉搭配在一起炖着吃,在炖的时候要把...
1、将黄豆洗净控水倒入碗中，用清水浸泡十二个小时至完全胀发；2、将浸泡好的黄豆放入电炖锅，采用低温档隔水炖煮一夜；3、当黄豆达到酥软一捏即烂的状态即可出锅控干水分，将黄豆放入容器中密封，放至温暖处发酵一周以上；4、将煮黄豆的水倒入容器中密封，放入冰箱冷藏保存；5、当黄豆之间能拉出丝...
将包好的上豆子放在一个保温的地方发酵两天，取出用筷子挑下能看到丝 取了放容器里，放上剁好的姜粒 盐 剁椒，把先保存好的煮豆水倒进去，就可以了 吃的时候取点出来，拌上佐料，有生萝卜粒加点味道更好 水豆豉看似简单，营养却很丰富。因为原料是大豆，所以它蛋白质含量高，含有多种维生素和矿...
水豆豉原料：黄豆2斤半、自制剁椒2斤、嫩姜1斤、盐适量。做法：1.黄豆洗净泡一夜；2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里；3、黄豆温度降到手温时，放在合适的容器中，盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方发酵3天左右。发酵好的豆子外表会有粘液...
第一步，准备好干净的用料。第二步，把黄豆用清水冲洗干净并控干水分。第三步，倒入碗中，用清水浸泡12小时，至完全涨发 第四步，把完全涨发的黄豆放入电炖锅。第五步，然后设置低温档，隔水炖煮一夜。第六步，黄豆酥软，一捏即烂，出锅 第七步，把炖煮好的黄豆捞出，控干水分。第八步，放入...
1.原料配方：黄豆2斤半 自制剁椒 2斤 嫩姜1斤 盐适量 2. 将黄豆洗净，并在水中泡一夜。3. 将黄豆煮熟，放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有粘粘的液体即可；在煮豆的水中加少许盐保存在冰箱里。4. 将发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀，再将煮豆的水倒入，...
1.把豆洗净去皮 。2.将豆煮熟，注意要煮软一点，不能煮烂了。煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里。3.豆温度降到手温时，放在无油无水的不锈钢的蒸锅 ，盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方（38-42°）发酵3天左右 。发酵好的豆子外表会有滑滑的粘液。