2、炖牛腩的时候,水要一次先加够,中途加水会使牛腩肉质变硬,不容易炖烂,炖牛腩的时候加入山楂、陈皮、啤酒等,这样炖出来的牛腩不仅软嫩多汁,火候时间很重要,火候时间一定要掌握好,大火烧开要用小火焖煮,焖煮的时间要足,这样炖出来不柴不渣。 二、炖牛腩的制作步骤 1、准备食材:牛腩、番茄、土豆、葱、姜、...
一、焯水好的牛腩不建议放入冷水里冲洗，冷水会激发到肉质的弹性，让肉质变更紧实了，炖的时候不容易软烂。二、炖牛腩是盐不要放太早，很多人都以为早点放盐炖出来味道更香，其实不然，盐放早了牛肉会很难炖烂。等牛腩已经炖烂了，再下盐调味一起炖，如果料汁里已经有足够的咸味，盐也可以不用放了...
一般来说，牛腩需要长时间的慢炖才能变得酥烂可口。可以选择使用砂锅或高压锅等密封性好的锅具，加入适量的清水或高汤，然后放入预处理好的牛腩块。先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢慢炖煮，时间一般不少于一个小时。在炖煮过程中可以根据个人口味加入姜片、葱段、料酒等调料去腥增香。最后，调料的搭配...
炖牛腩才好吃又烂的家常作法如下：材料准备：牛腩、西红柿、油、糖、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许等。1、将牛腩洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用，然后牛腩焯水。2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，盛出。再加入切成小块的西红柿煽炒五分钟后放入牛肉，改小火炖。3、30分钟后再加水和...
炖牛腩好吃又烂不柴的做法如下：用料：牛腩半斤、白萝卜一根、蒜四瓣、老姜一小块、葱花适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、食用油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、胡椒粉适量。步骤1、准备好食材，牛腩切成稍微大一点的肉块，这样吃起来比较爽哈哈！步骤2、热锅冷油，倒入蒜姜爆香，可以吃辣的也...
首先我们应该把牛腩清理干净。然后用开水烫一下，之后再倒入高压锅。大约压30到40分钟左右就可以。然后再根据个人的口味，加入各种调料，用西红柿或者其他蔬菜进行搭配翻炒一下就可以。这样做出来的牛腩既好吃又鲜美。
如果是用砂锅炖牛腩一般建议在两个小时以上，如果是用高压锅段牛腩一般半个小时就可以煮烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
炖牛腩好吃又烂不柴的方法如下：牛腩放入冷水锅中，加入姜片煮开，煮出血沫后捞出，用清水冲洗干净。锅热后放入油，放入姜片和大葱段炒出香味，倒入牛腩翻炒。炒至水干，肉有些发紧时，放入黄豆酱翻炒，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色。把牛腩倒入砂锅中，加入八角，桂皮，干辣椒，香叶，倒入没过...
用电饭煲炖牛腩才好吃又烂不柴。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有...