1、腌制好的腊鱼，取半条备用！2、腊鱼剁成小块备用！3、用温水把腊鱼浸泡半天，这样腊鱼就不会太咸了！4、泡好的腊鱼捞出控干水分，摆盘！5、水开，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可！6、撒适量的葱花即可食用！二、八公山豆腐 用料：豆腐250克、熟笋25克、水发木耳50克、虾籽10克、葱段5克、盐2克、酱油5...
鲍汁过桥排骨 徽菜,聚会,蒸 笋干烧肉 炖,电压力锅,徽菜 安徽牛肉板面 白领,煮,面食,早餐,徽菜 油炸锅巴 家常菜,小吃,徽菜,舌尖,炸,零食 青椒香干炒拉皮 懒人食谱,私房菜,素菜,健脾开胃,徽菜 自制米饭锅巴 徽菜,小吃,原味,下午茶 藕圆子 咸香,春节,炸,焖,家常,徽菜,私房菜 加载更多...
10、中和汤 中和汤是地道的安徽祁门传统名菜，属徽菜系，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。它是把白豆腐切成极细小且成正方形的豆腐小块，先放油置锅内，待油热，速把备好豆腐小块投入，放水，加沸，再加入原先备到...
今天要给大家介绍安徽最出名的10道名菜,特色徽菜菜谱,色香味俱全,你吃过几道? 臭鳜(gui)鱼 臭鳜鱼是徽州地区非常有名的传统菜,和臭豆腐有着一样的内涵:闻着臭,吃着香。鳜鱼是长江中名贵的水产,制作时要将新鲜的鳜鱼清洗干净,抹盐,...
下面将为大家介绍几种在徽菜菜谱菜单中常见且好吃的徽菜。 一、花菜豆腐羹 花菜豆腐羹是一道口感细腻、汤汁浓郁的徽菜,其主要原料为新鲜的花菜和嫩豆腐。将花菜煮熟并切成小朵,再将嫩豆腐切块,将两者放入高汤中煮熟,最后用淀粉勾芡,勾芡时需搅拌均匀,以免出现结块现象。这道菜品色香味俱佳,适合作为开胃菜或汤品。
滷味(1) [原料/调料]五香豆干 5斤 小牛腱(小花腱) 4個 麻油 少許 辣椒 酌量 蔥花 少許 滷汁:醬油 1/3瓶 老薑 1小塊 蔥 3支 米酒頭 少許 冰糖 4兩 鹽 少許 八角 2粒 木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙 [制作流程](1)把豆干正反面交叉切但不要切斷。
今天小编就为大家推荐安徽徽菜菜谱做法,给大家好好参考参考! 安徽徽菜菜谱推荐一:安徽鸭叫跳 材料 安徽农家传统菜肴,营养丰富,风味独特。鸭肉细嫩软香,鲜咸辣醇,地道乡土风味。主料净鸭头 鸭翅 鸭脚 鸭胗 鸭肠调料蒜姜 葱段 干红椒 精盐 白糖 老抽 味精 料酒 胡椒粉 色拉油 做法 1.净鸭头、鸭翅、鸭脚、鸭胗、...
粉丝鸡 徽菜!粉丝鸡的做法 1.首先把葱,姜,蒜,辣椒切好,姜切碎,蒜切碎! 2.拿出五个干红椒,适量的花椒,三个八角! 3.拿出粉丝,用热水泡泡,能让它更软。泡十分钟后拿出来用菜刀切断,因为它太长了? 把洗好的鸡倒入锅中,翻炒半分钟,倒进适量的酱油,给鸡上色,翻炒均匀。然后倒进适量的开水,盐,味精,鸡精...
徽菜一锅熟的做法 1.准备下食材,油豆腐切成两半,猪皮把瘦的和肥的分开,切条,菜心洗干净! 2.瘦肉用适量的生抽,料酒,生粉,拌均匀,腌制十五分钟! 3.锅里放适量的油,把肥的放入爆香,榨油! 4.肥肉变焦黄了,把大蒜放入翻香! 5.把腌制好的的肉放入炒片刻!
徽菜代表菜菜谱一:黄山炖鸽 材料:净菜鸽2只,姜块25克,冰糖2.5克,精盐5克,黄山山药100克,绍酒25克,小葱结25克,鸡汤750克,熟鸡油10克 做法: ① 将山药削去外皮,洗净,切成0.1 厘米厚的片,放开水锅中浸烫一下捞起 ② 葱姜洗净,葱打结,姜切块拍松 ③ 将鸽子宰杀治净,从腹部(靠近肛门附近)开一小口,掏出内...