包含不同，风味不同。1、包含不同：皖菜是安徽菜的简称，而徽菜是徽州菜的简称，徽菜只是皖菜的一种。2、地域不同：皖菜由沿淮风味、沿江风味和徽南风味三种地方风味所组成，而徽菜以徽州地区为主，主要名菜有火腿炖甲鱼、红烧果子狸等。
徽菜和皖菜实际上是同一种概念,并没有实质上的区别 2楼2023-12-12 13:35 回复 一根烧火棍 初级粉丝 1 安徽风味起源于合肥、安庆和徽州三地的地方菜系 3楼2023-12-12 13:35 回复 一根烧火棍 初级粉丝 1 它的特点是以炖、烧、蒸等技法为主体,兼具腌、炸、炒的烹调方法 4楼2023-12-12 13:...