毛豆腐，又称徽州毛豆腐，因其豆腐表面长满茸茸的毛发而得名，被称为「徽州第一怪：豆腐长毛上等菜」。这种茸毛遍布的毛豆腐的产生与徽州地区独特的地理环境有着密切的关系。徽州位于安徽南部，气候温润，这种湿润的气候为微生物在豆腐表面慢慢生长提供了条件。与臭豆腐不同，毛豆腐是通过人工发酵的方式，在豆腐表面...
年味长三角|徽州人的“上等菜”毛豆腐 说起豆腐,这可是让我们再熟悉不过的食物了。它虽然是道素菜,却凭借着鲜美和价廉,深受大家的喜爱,甚至还被人们称为是“植物肉”,各地关于豆腐的做法也是多种多样。但是,你见过故意让豆腐“长毛”的吃法吗? 第一次见它,谁心里都不免感觉有点瘆得慌。但在安徽歙县,流传着这...
当美食成为致癌利器,这类徽州人都爱吃的食物一定要注意 在徽州人的饭桌上,腌制食物总是高频出现。火腿肉、刀板香、臭鳜鱼...殊不知,这些舌尖上的美食却是食管癌的致病因素。食管癌又称食道癌,是原发于食管黏膜上皮的恶性肿瘤,其发病率及死亡率...
徽州不仅有秀丽的风景,更有让人垂涎的美食。在屯溪河街,黄山毛豆腐的香味扑鼻而来,江南的烧饼焙烤得外脆内软,给味蕾带来满满的幸福感。这里的美食种类繁多,无论是适合嗜辣的朋友,还是偏爱清淡风味的人,都能找到自己的最爱。 大多数日本同学都感叹:“食物承载的文化记忆,比任何文字都更鲜活。”而正是这份文化记忆...
中国人吃菜讲究色香味俱全,香是其中很重要的一部分,但是中国还有一些菜肴很有特色,反其道而行之,以臭着名。大家知道的这类食物有哪些?臭腐乳?霉千张?臭豆腐?臭苋菜梗?螺蛳粉?等等,这这场重口味食物C位争霸中,怎少的了徽州臭鳜鱼。 徽州也盛产别致的“臭”食。一条似臭非臭、咸鲜扑鼻的“臭鳜鱼”款款端上...
安徽徽州非遗毛豆腐 附着白色菌丝的奇特食物是徽州非遗毛豆腐,深谙美食的徽州人是毛豆腐的知音,他们用自制的发酵酸水来点卤,成就了现在的美食 ……版本过低,升级后可展示全部信息 2024-11-16 猪猪探视界 131个视频 | 1834关注 关注 精彩推荐 美女直播 更多 别点,妹妹害羞 我脾气不太好。。。 哥哥,点才艺嘛...
薄荷食物库/私家菜/ 徽州蒸鸡 健身人群一般人群 徽州蒸鸡的热量和减肥功效 热量:223大卡(100克) 分类:私家菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)223.00 碳水化合物(克)9.06 脂肪(克)13.57 蛋白质(克)15.94 纤维素(克)0.19 ...
徽州臭鳜鱼,要将鱼放在25℃的环境下进行腌制,在菌群的作用下,肉质改变,食物保存时间得以延长一倍。当地人说,实际上臭鳜鱼最初并不是腌制出来的,而是被“挑”出来的。因为最初鲜鳜鱼就是用担子挑到徽州的,途中要经历5到7天的时间,为了保证鱼的新鲜不腐败,间隔一段时间就洒上一层淡淡的盐水,想不到到了徽州以后...
舌尖上的徽州(91)鸡子滚水:贵客登门时候,最为隆重的待客食物 司马狂/文 徽州多山地,土地贫瘠,旧时留守山区的百姓,日子过得大多紧巴巴的,尤其是我老家歙南那一带,更是如此。于是,山里人但凡有点好吃的,都会留下来,万一哪天有贵客登门,总不能啥拿得出手的东西都没有啊。而在山村里,有限的能拿得出手的...
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