经过石头压制的鱼肉也更加紧实，不散的质地成就了臭鳜鱼独特的弹牙口感。2、徽州一品锅 一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜---火锅。不料皇上吃...
一、淮南牛肉汤 淮南牛肉汤是安徽省淮南市的传统名吃，以其鲜、咸、辣的独特风味闻名全国。这道美食选用优质牛肉和数十种滋补药材及卤料精心熬制，汤色清爽，滋味醇厚。搭配上粉丝、豆皮和香菜，再配以一个地道的淮南烧饼，真是美味无比，让人回味无穷。二、臭鳜鱼 臭鳜鱼是徽州地区的一道经典名菜，以其独特的“臭...
徽州古城必吃的十大美食种类繁多,以下是推荐: 贵妃凉皮:其招牌凉皮酸辣开胃,配上清爽的豆芽和海带丝,再搭配一碗冰镇甜酒酿,是夏天的绝佳选择。 馄饨铺子:渔梁旁边的“两棵树馄饨”和县委大院旁边的“老虎灶馄饨”都是当地人推荐的早餐好去处,馄饨汤鲜味美,值得一试。 徽州烧饼:以面粉、芝麻、白糖等为主要原料,经过...
我们先来说说黄山臭鳜鱼吧。别被“臭”字吓跑，这可是黄山的一大特色！鳜鱼经过腌制发酵，虽然闻起来有些特别，但吃起来却鲜美无比，肉质嫩滑，口感醇厚。据说，这道菜还有一个美丽的传说，与朱元璋有关呢。想象一下，在古老的徽州村落里，人们围坐在一起，品尝着这道臭香四溢的美食，是不是别有一番风味？接...
特色美食之 徽州名菜 黄山古称徽州,已有2200多年的历史,既是徽商故里,又是徽文化的重要发祥地。这里的徽菜更是享誉中外,你都知道哪些非常有名的徽菜呢?跟着“黄马”品黄山,小编给你安排的满满当当,快来一起大饱口福吧~ 01.臭鳜鱼 黄山臭鳜鱼是安徽黄山的一道...
这一传统美食不仅在西递村备受推崇，更是徽州地区每个村镇的共同记忆。手工红薯干，以其独特的制作工艺和香甜口感，成为了徽州人民冬季里不可或缺的美味佳肴。这使得红薯干的味道仿佛被定格在了遥远的过去，或许更久远，那是一种难以言喻的柔韧与香甜。每一口都充满了甜蜜与回忆，仿佛将人们带回了无忧无虑的童年时光...
起源和历史：黄山双石是一道以石鸡和石耳为主材料的徽州名菜小吃，源于徽州地区的传统美食文化。材料和制作：黄山双石的主要材料是石鸡和石耳，石鸡先斩成块，然后加入高汤和调料炖熟，最后加入石耳即可。制作过程需要炖煮，使得食材口感更加鲜嫩。特点和口感：黄山双石以山珍为原料，口感清鲜爽口，汤头鲜香浓郁，具有...
🐟 徽州臭鳜鱼:这道菜闻起来“臭”,但吃起来却香喷喷,肉质鲜嫩,醇滑爽口,是徽菜中的一绝。🍲 胡适一品锅:这是徽州山区冬季的传统美食,属于火锅类,乡土风味浓厚,味道鲜美,令人垂涎欲滴。🍮 黄山毛豆腐:这道菜利用豆腐条进行人工发酵,表面长出白色茸毛,煎、烤、炸后呈虎皮花纹,是徽菜中的素菜珍品。🌲...
徽州一品锅 徽州一品锅其实类似于火锅,食材丰富,也和北方地区的“大烩菜”有异曲同工之妙,多种食材分层铺垫,味道鲜美,汤汁浓郁,是不可多得的家常美食。 一品锅的食材有荤有素,荤类如鸡肉、猪肉、鸭肉、火腿等;素菜有干笋、干豆角、粉丝...
1徽州臭鳜鱼 臭鳜鱼是黄山的招牌菜之一，徽州歙县和绩溪是做这道菜最好的地方之一， 现如今绩溪又推出了 臭桂鱼的新做法 如“干锅臭鳜鱼”、“汉堡臭鳜鱼”、“酱香臭鳜鱼”、“窖香鳜鱼”等多种烹调方法。一道闻着臭吃着香的美食，没吃过的小伙伴千万不要错过了。2徽州一品锅 一品锅为安徽大型的传统名菜，...