生物活性肽在食品蛋白中的释放主要是通过酶解法、微生物发酵法和化学法,这些方法主要是通过酶、微生物和化学试剂等作用来分解蛋白质,进而释放功能肽。大连工业大学食品学院的李思怡、姜雨彤、姜淑娟*等人对近年来通过微生物发酵法制备乳源生物...
透析膜连续发酵是一个新方法,它是采用一种具有微孔的有机膜将发酵设备分隔,这种膜只能通过发酵产物,而不能通过菌体细胞。这样,将培养液连续流加到发酵设备的具有菌体的间隔中,微生物的代谢产物就通过透析膜连续不断地从另一间隔流出。在一些发酵过程中,当发酵液中代谢产物积累到一定程度时就会抑制它的继续积累,而...
生物表面活性剂通常是由微生物产生的,且多数是由细菌和酵母菌产生的,生物表面活性剂除了从生物体内直接提取以外,主要是用微生物发酵法和酶催化法制取。 微生物发酵法 一些微生物在某种条件下进行培养后,可分泌出具有表面活性的代谢物,它们与一般的表面活性剂类似,都具有亲水的极性基团和亲油的非极性基团。利用微生物...
1、酸发酵：微生物利用碳源（如葡萄糖、果糖等）进行代谢生成酸类物质（如乳酸、醋酸、丙酸等）的过程...
化学合成法和微生物发酵法 微生物发酵法则是利用微生物(如细菌、真菌或酵母)在适宜的条件下,利用其代谢产生的酶来合成化合物。这种方法通常用于生产酒精、醋酸、抗生素等化合物。微生物发酵法相对环保,因为它利用了天然的生物资源,减少了对化学试剂的需求,同时产生的副产物相对较少。然而,微生物发酵法的反应条件相对...
双向发酵通过采用中药材作为药性基质来替代传统发酵菌微生物营养基质,中药材中的活性与营养成分为微生物提供碳源、氮源、微量元素等,在此过程中微生物的活性物质也会受中药材影响而改变,它们之间相互作用相互影响,从而产生新的成分和新的药效,因此称为双向发酵。
固态发酵(①浅盘发酵法: ②转桶发酵法: ③厚层通气发酵法:)液态发酵(液态深层通气发酵法)相关知识点: 试题来源: 解析 ① 提供最适底物:由于酶的底物专一性,测定酶活力时,提供的底物必须是最适底物,当同时有几种底物时,以Km值最小的为最适底物。 ② 测定时酶量适当。 ③ 确定反应时间适宜。 ④ 反应条件应...
目前,虾青素的生产方式主要有 3 种方法,化学合成法、提取法和微生物发酵法。随着合成生物学技术的持续发展,微生物发酵法合成虾青素日渐成为实现虾青素工业化生产最有效的途径之一。 近期,南京工业大学姜岷和信丰学等在《合成生物学》期刊上发表了一篇基于微生物发酵法合成虾青素的综述文章。
《一种微生物发酵法生产透明质酸的方法》步骤包括（1）摇瓶种子液、（2）种子罐种子液、（3）发酵培养得到发酵液，还包括以下步骤：（4）发酵液的萃取提纯：将发酵液经板框过滤后得滤液，加入2-4倍的乙醇溶液沉淀，收集沉淀物，加入与滤液等体积的NaCl溶液搅拌溶解，进行二次板框过滤至澄清，得到二次澄清液，将...