胶原的三股螺旋结构易在外界条件的影响下被破坏。目前微波已被越来越多的应用于胶原蛋白的提取和改 性过程,但是关于微波辐照对胶原蛋白结构影响的研究还相对较少。首先从牛跟腱中提取胶原蛋白,然后采 用0. 5mg • mL w1的胶原蛋白溶液在30 k下以微波辐照保温为实验样,水浴加热和未经加热处理为对比样,最后...
胶原蛋白变性后, 三股螺旋结构被破坏, 生物活性基本完全丧失。 通过化学交联可以明显地提高胶原的稳定性, 目前, 微波辐照已在胶原的交联过程中得到了一定的应用[10, 11]。 然而, 在这些微波辅助的交联过程中, 微波辐照是否会在胶原蛋白这种温敏性材料完成交联前就对其结构产生破坏呢? 此外, 除了Li等[12]研究...