微波加热之微波杀菌技术 一、概述 微波杀菌是微波加热技术功能的延伸,表现为微波与生物体及其组成的基本单元——细胞之间相互作用后,生物体的细胞生理活动变化和反应。 与食品等行业的巴氏加热杀菌法比较,实验数据表明微波杀菌有以下显著特点: ⑴同样杀菌温度下,所需杀菌时间短;在相同杀菌条件下,菌致死的温度比较低。
对微波加热在食品杀菌技术中的应用进行深入探究,可以发现微波加热对于食品的杀菌能力受到许多因素的影响,如微波功率、加热时间、加热方式、加热介质等。不同的菌种有不同的微波感应度,高敏感的菌如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等,可以在较短时间内被微波加热杀死,而对于一些相对不敏感的微生物如芽孢杆菌等,则...
2,微波穿透性微波比其它用于辐射加热的电磁波,如红外线、远红外线等波长更长,因此具有更好的穿透性。微波透入介质时,由于介质损耗引起的介质温度的升高,使介质材料内部、外部几乎同时加热升温,形成体热源状态,大大缩短了常规加热中的热传导时间,且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相关关系时,物料内外加热均匀一致。
变频控制风冷一体式微波发生器工业微波电源批量生产花絮展示应用加热烘干解冻萃取杀菌等领域 TOSER拓思品牌-扛把子 97 0 工业风冷、油冷、液冷一体款微波电源、微波发生器,年度生产线花絮记录总结 TOSER拓思品牌-扛把子 107 0 1500W大功率全数字变频微波发生器微波电源,TOSER拓思品牌挑战行业技术制高点。就像国家...
在干燥过程中物料容易开裂、扭曲变形,废品率居高不下。利用微波加热特性-干燥时间短、干燥均匀、干燥不变形,可以用微波干燥竹、木制品,克服传统加热干燥的弊病。另外,以竹制品杀虫而言,木制品中蛀虫和虫卵也有强烈的杀灭作用。因此,微波干燥和杀虫两者合一,是十分理想的方法。
微波加热技术在食品加工中应用(续) 2.4食品加热杀菌工艺的缺陷及微波杀菌优势的发挥热传导杀菌工艺存在如下的缺陷:(1)为使食品中心能达到细菌致死温度,就必然使食品表层具有较高温度和较多热量积累,如果... 王绍林 - 《食品科学》 被引量: 156发表: 2000年 微波加热技术的应用与研究进展 文章简述了微波加热的发展...
我协会会员单位---山东产研绿洲环境产业技术研究院有限公司(以下简称“绿洲环境”),自主研发的微波加热杀菌设备利用微波对物料内外整体加热速度快、杀菌的特性,适用于各种冷链热链冷冻盒饭的加热复热,2分钟出餐安全又健康!该生产线全不锈钢...
百度试题 题目常用的加热杀菌技术有:高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。相关知识点: 试题来源: 解析 巴氏消毒法 反馈 收藏
百度试题 题目常用的加热杀菌技术有( ) A. 高温灭菌法 B. 巴氏消毒法 C. 超高温消毒法和微波加热杀菌法 D. 脱水与干燥 相关知识点: 试题来源: 解析 A,B,C 反馈 收藏
真空微波干燥机的核心技术 | 真空微波干燥之所以能解决很多物料干燥的难题,关键在于微波真空干燥机的几个核心特性:内外穿透物料、避免氧化、以及速度快。下面是对这些核心特性的详细解释:一、内外穿透物料微波加热方式具有独特的穿透性,能够直接作用于物料内部的水分子等极性分子,使其快速振动并产生热量。这种从内到外的...