微波炉（microwave oven/microwave），顾名思义，就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器...
尤其是富含硝酸盐的蔬菜、含油脂多的肉类、密封状态的液体，都不适合用微波炉随意加热。加热前最好将食物分装、搅拌均匀，避免局部高温或加热不彻底。第二，不要用普通塑料盒加热食物。一定要使用标有“可微波加热”标志的餐具，最好选用玻璃或陶瓷材质。一次性塑料盒、保鲜膜、大多数外卖包装都不适合进微波炉。第三...
——微波加热技术 徐长发,华中科技大学,2019.7.15. 微波的特性之一是有选择性地加热。微波对水加热特别有效,对脂肪、蛋白质的加热效果较差。为什么对水的加热效果特别好呢?这里有3个原因。原因之一,水分子是极性分子,2个氢原子和1个氧原子按共价键结合时,带有电极性,极性分子在微波高频电磁场中会剧烈震荡,分子摩擦...
漆器类器皿也是不适宜直接放进微波炉加热的，因为该制品表面一般喷洒有不同颜色的油漆，当表面的色漆经微波炉加热时，容易致使其表层脱落或融化，从而释放出一种难闻的有害气体，一旦这些有害气体渗入食物当中，随之入胃，则会引发疾病，危害健康。4、一次性容器 像牛奶盒子等一次性容器也不可直接放进微波炉加热。首...
一、微波炉加热原理 微波炉通过发射微波，这种微波能够穿透食物，使得食物中的水分子振动产生热量，从而加热食物。这一过程要求容器能够让微波穿透，而不吸收这些微波。二、适合微波炉加热的材质 1、玻璃 耐热玻璃是微波炉加热的理想选择。它不仅能够承受高温，而且不含有害物质，可以安全地用于加热食物。市场上有很多专...
一、微波炉的工作原理和加热过程 （一）微波炉的构造和发热方式 微波炉是由以下几个主要部件组成：控制面板、高压变压器、微波发生器、微波振荡腔和转盘。当我们设定加热时间和功率后，控制面板会发送指令给高压变压器，将电源提升到合适的电压。然后，电流通过微波发生器产生微波，这些微波通过波导管进入微波振荡腔。微波...
在高温微波加热的过程中，绿叶蔬菜中的硝酸盐容易转变为亚硝酸盐，而亚硝酸盐在胃酸的作用下可与蛋白质分解产物结合生成亚硝胺，这是一类明确的一级致癌物。加工肉类如香肠、培根等本身就含有防腐剂硝酸盐，加热后更容易释放亚硝胺。而主食中的淀粉类物质在高温状态下，会生成一种被世界卫生组织明确定义为可能致癌物...
铝、不锈钢、搪瓷等金属材料制成的各类容器,由于微波不能穿透,故其中的食物无法加热,所以都不适宜在微波炉中使用。 温馨小贴士:微波炉加热食物时需用敞口的碗或盘子,且能用玻璃、陶瓷器皿的就不用塑料容器,如需携带方便,也要购买微波炉专用的塑料盒。
一、微波炉加热饭菜：速度与温度的完美平衡 微波炉加热饭菜的时间其实并不是一个固定的数字，它受到多种因素的影响，如食物的种类、分量、初始温度以及微波炉的功率等。但一般来说，对于普通的饭菜，微波炉加热时间在2-5分钟左右是比较常见的。当然，这只是一个大致的估计。如果你想要更精确地控制加热时间，可以先...
微波炉由电源,磁控管,控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压,磁控管在电源激励下,连续产生微波,再经过波导系统,耦合到烹调腔内。