步骤1 豆腐切成小方块。 步骤2 取出咸鸭蛋黄。 步骤3 鲜汤(鸡汤或骨头汤)备用。 步骤4 锅置火上,放鸡油、咸蛋黄炒香,炒时油温不宜过高。 步骤5 加入虾仁炒熟。 步骤6 加入鲜汤、鸡精、盐调味。 步骤7 下入豆腐烧开,用水淀粉勾芡即可。 步骤8 出锅装盘。 御膳豆腐的烹饪技巧 豆腐含蛋白质、脂肪、维生素及多钟矿物质,老少皆宜。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜...
御膳豆腐的做法 步骤1 豆腐切成小方块。 步骤2 取出咸鸭蛋黄。 步骤3 鲜汤(鸡汤或骨头汤)备用。 步骤4 锅置火上,放鸡油、咸蛋黄炒香,炒时油温不宜过高。 步骤5 加入虾仁炒熟。 步骤6 加入鲜汤、鸡精、盐调味。 步骤7 下入豆腐烧开,用水淀粉勾芡即可。 步骤8 出锅装盘。 御膳豆腐的烹饪技巧 豆腐含蛋白质...
御膳豆腐本地人称“瓤豆腐”,曾用名,凤阳酿豆腐,又称御膳豆腐,是凤阳传统名肴,用嫩豆腐为原料切成片,夹入猪肉末、虾仁末等,裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色,再用糖醋勾上芡汁即成。 【烹制方法】 凤阳御膳豆腐相传是明朝初期一位凤阳姓黄的厨师创造出来的,至今已有六百多...
凤阳县历史文化文化古迹众多,而说起凤阳的美食,许多人会为您推荐洪武豆腐,它曾被列入明朝皇帝的御膳,登上了大雅之堂。 洪武豆腐的历史可以追溯到明朝初年,距今已有600多年的历史。据史书记载,明朝开国皇帝朱元璋曾在南京建立都城时,将洪武豆腐作为宫廷御膳的一部分。...
蟹黄御膳豆腐的做法,豆果美食为您提供蟹黄御膳豆腐的做法图文步骤,了解蟹黄御膳豆腐所需食材,掌握蟹黄御膳豆腐的做法技巧,让您轻松做出蟹黄御膳豆腐。
御膳豆腐,又称蟹粉豆腐,是一道历史悠久的宫廷名菜。虽然其历史鲜为人知,但采用最经典的做法,蟹香醇厚,口感丝滑,回口鲜香。粘稠的汤汁包裹在软嫩的豆腐上,让人一试难忘。在试营业期间,我们邀请了许多朋友来品尝我们的菜肴并打分,最终得票率最高的主菜就是我们的御膳豆腐,满分100分!虽然我们不敢保证这是世界上最...
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凤阳,位于淮河中游南岸。是明朝开国皇帝朱元璋的故乡,也是中国农村改革的发源地。明洪武七年(公元1374年),朱元璋取“丹凤朝阳”之意赐名家乡“凤阳”。凤阳县历史文化古迹众多,而说起凤阳的美食,许多人会为您推荐洪武豆腐,它曾被列入明朝皇帝的御膳,登上了大雅之堂。
御膳豆腐是凤阳洪武宴的代表菜品,俗称“酿豆腐”。相传是明朝一位姓黄的厨师创造出来的,至今已有六百多年的历史。明初,每年把酿豆腐作为贡菜送往京城,朱元璋品尝后十分赞赏,黄厨师后来进宫当了御用厨师。酿豆腐制作方法精细,要“把三关”(选料、制作、火候)“走四步”(做菜胚、打蛋清、下油锅、熬糖汗汁)。外脆...
御膳豆腐 御膳豆腐的做法 步骤1 豆腐切成小方块。 步骤2 取出咸鸭蛋黄。 步骤3 鲜汤(鸡汤或骨头汤)备用。 步骤4 锅置火上,放鸡油、咸蛋黄炒香,炒时油温不宜过高。 步骤5 加入虾仁炒熟。 步骤6 加入鲜汤、鸡精、盐调味。 步骤7 下入豆腐烧开,用水淀粉勾芡即可。