“锅巴虾仁”,民间俗称其为“平地一声雷”,“天下第一菜”为当年乾隆皇帝亲口御封。相传,有一次乾隆皇帝微服私访,在苏州一家小饭铺吃饭,店里的厨子用锅巴过油炸酥,再用鸡丝、虾仁、鸡汤熬成了汁,等送上餐桌时趁热将浓汁浇在锅巴上,顷刻间,香味四起。乾隆看到这道菜汤汁鲜艳,锅巴金黄,又美味四散,就立刻夹去...
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