在上海陆家嘴的高级餐厅里，一份售价 388 元的法式鹅肝牛排正被端上餐桌。这道看似普通的菜肴背后，隐藏着一条跨越四大洲的复杂供应链：法国朗德地区的朗德鹅经过 12 周填饲后，肝脏被空运至西班牙加工成鹅肝酱，再通过冷链运输到中国，最后由米其林厨师精心烹制。当消费者享受美味时，很少有人意识到，这条供应链上的任何一个环节
但时效、品质没保障,这个阶段连锁餐饮门店的配送频次仅为1到2次;供应链2.0阶段,初级数字化,不仅要把货送到,还要保障品质、保证效率,配送频次较之前大幅提升;供应链3.0阶段,全面数字化,在1.0和2.0之上,还要反向地推动上游的高效生产和流通以及用数字资产为经营决策提供支撑。
通过共享资源、技术和经验,不仅可以降低创业风险,还能提高创业成功率。同时,随着行业的不断发展和市场的不断扩大,加入食材供应链的创业者们也将获得更多的机会和发展空间。 总的来说,“当食材遇见专业,当创业遇见未来”,意味着餐饮业正处在一个快速发展的阶段。对于那些有梦想、有勇气、有实力的创业者来说,选择加入...
餐饮供应链的当前痛点? 1、分散无序 我国餐饮市场仍以中小餐饮企业为主。他们对供应链认识不高。当许多餐饮企业扩张到十几家门店时,管理混乱、成本上升、体验下降等都是由采购、质量控制、物流等维度造成的,关键原因是供应链水平跟不上规模的速度,县域餐饮供应链市场也很大。
再从社会层次角度想一下，供应链的重要性就在于，当社会的发展让你没有充分的自有资源和能力时，也能获得更多公共信息、技术支撑、生活资源。而且供应链越发达，越有可能整体提升餐饮水平，而同时稀缺资源的价值和获得渠道也会越来越明确，选择空间会越来越开放和具有调节力。民以食为天，食物决定了我们的生活方式。
又是餐饮供应链！众所周知，就在“鲜沐农场”获取融资的前不久，创立于2014年的中国餐饮供应链服务商“美菜网”也计划筹资5亿美元，考虑最早今年赴美IPO。随着近来资本对餐饮供应链的持续加码，迫使我们将目光聚焦到这一此前并非十分具有流量的领域。那么，“融资当红”的餐饮供应链是如何吸引资本入局的呢？（图源：...
02、稳健成长背后,餐企供应链配套该如何进行? 正如开头所言,当中国餐饮行业由“经验驱动”转向“体系驱动”,供应链建设成为衡量企业核心竞争力的黄金标尺。杨国福麻辣烫的一路成长,更是让这条“铁律”有了鲜活注解。那么,在持续优化、迭代供应链的过程中,餐饮供应链配套又该如何进行?对此,李双印深入浅出地将杨国...
餐饮行业,正走进产业生态大融合的新时代。 当供应链成为连锁餐企决胜未来的关键武器,当供应链服务覆盖从农场到餐桌的全部环节……聚焦餐饮终端,一二三产业看似各自奔跑,实则产业边界愈发模糊,生态走向深度融合。 产业生态融合势在必行。在这种背景下,餐饮界(canyinj.c
再者，通过此次与伊利专业乳品的合作，也进一步提升了京东七鲜品牌影响力。”谈及未来，伊利专业乳品有关负责人表示，公司将继续在供应链管理、产品研发、营销服务等领域精益求精，协全方位资源助力餐饮从业者，实现“用专业，共创美味事业”的品牌愿景。注：本文配图均由品牌方提供，红餐网已获授权。