广东人:给我一个支点,我能给你下碗竹升面丨《舌尖上的中国》 竹升面的面身制作完成之后,想做成什么美食就容易得多——老广所热爱的云吞面,虾仔面,各式捞面的主食原料就是竹升面,面下沸水到加料上桌,不过十来分钟的时间。 图丨豆果美食网网友张小厨_叨啦 而今大街小巷的竹升面,已经很少有用传统方法...
广东人:给我一个支点,我能给你下碗竹升面 竹升面的面身制作完成之后,想做成什么美食就容易得多——老广所热爱的云吞面,虾仔面,各式捞面的主食原料就是竹升面,面下沸水到加料上桌,不过十来分钟的时间。 而今大街小巷的竹升面,已经很少有用传统方法制作而成的,大多是工业机器的制品,虽然吃起来同样美味,但似...
生面“吃水”,这是每个煮过生面的人深有体会的,水一旦下少了,面就会煮成纠结的坨坨,既难看又难吃,浪费好面不说,咽起来还费喉咙。 二是煮面的时间要掐准!一般是配菜熟透后才下锅,煮沸即捞起,煮久了容易成为稀烂面糊。 生面作为潮汕长寿面的主角之一,煮烂煮糊意味着什么,宝宝不敢知道(捂眼睛)。 煮面要...
广东人:给我一个支点,我能给你下碗竹升面丨《舌尖上的中国》 竹升面的面身制作完成之后,想做成什么美食就容易得多——老广所热爱的云吞面,虾仔面,各式捞面的主食原料就是竹升面,面下沸水到加料上桌,不过十来分钟的时间。 竹升面丨图虫创意 而今大街小巷的竹升面,已经很少有用传统方法制作而成的,大多是工...
广东人:给我一个支点,我能给你下碗竹升面丨《舌尖上的中国》 竹升面的面身制作完成之后,想做成什么美食就容易得多——老广所热爱的云吞面,虾仔面,各式捞面的主食原料就是竹升面,面下沸水到加料上桌,不过十来分钟的时间。 竹升面丨图虫创意 而今大街小巷的竹升面,已经很少有用传统方法制作而成的,大多是工...
当广东人说:来,我煮碗面给你吃…… 别犹豫,抄起饭盆,跟他走! 图丨《大内密探零零发》 广东的面食,虽比不上北方的种类繁多,但一一拎出来品评,其口感和卖相,依然是不容小觑的。 01 广州伊面 / 称霸方便面界 / 十个广东人里面就有九个...
当广东人说:来,我煮碗面给你吃…… 别犹豫,抄起饭盆,跟他走! 图丨《大内密探零零发》 广东的面食,虽比不上北方的种类繁多,但一一拎出来品评,其口感和卖相,依然是不容小觑的。 01 广州伊面 / 称霸方便面界 / 十个广东人里面就有九个吃过它的。若是举办广东面条大赏,名单上少了它,绝对引起众怒。它就...
当广东人说:来,我煮碗面给你吃…… 别犹豫,抄起饭盆,跟他走! 广东的面食,虽比不上北方的种类繁多,但一一拎出来品评,其口感和卖相,依然是不容小觑的。 01 广州竹升面 / 一根竹竿敲出的美味 / 竹升面制作讲究,讲究在工具和制作过程上:一根竹竿加人力弹跳。人坐在竹竿的另一头,把人力的弹弹跳跳转化为...
当广东人说:来,我煮碗面给你吃…… 别犹豫,抄起饭盆,跟他走! 图丨《大内密探零零发》 广东的面食,虽比不上北方的种类繁多,但一一拎出来品评,其口感和卖相,依然是不容小觑的。 01 广州竹升面 / 一根竹竿敲出的美味 / 竹升面制作讲究,讲究在工具和制作过程上:一根竹竿加人力弹跳。人坐在竹竿的另一头...