十大强筋小麦品种 中国农业科学院作物科学研究所最新发布的《优质强筋小麦品种选育报告》中，以下十大品种以其卓越的面筋质量和稳定的加工性能脱颖而出：1. 济麦22——这个黄淮海平原的"黄金麦种"，其湿面筋含量如丝绸般高达36.2%，面团稳定时间长达12分钟，堪称面包专用粉的"骨架担当"；2. 郑麦366——被誉为"...
一、强筋小麦≠优质小麦 标题中,当我们将强筋和优质不放在一起时,说明它们不是一回事儿。 强筋小麦,表示的就是面筋强!当有“强筋优质”的说法时,说明其制作强筋类面食食品的工艺和综合品质都比较好,譬如综合评分高的面包等。 优质小麦,是对应某一个面食食品制作工艺和内在品...
优质强筋小麦有济麦20、周麦19、师栾02-1、鄂麦23、新麦26、永良4号等品种。济麦20：幼苗半匍匐，分蘖力较强，抗寒性及抗倒伏能力良好，熟期比对照品种“石4185”晚1天。周麦19：幼苗半匍匐，叶片呈青绿色，苗期不耐寒，全生育期为229天。师栾02-1：幼苗匍匐，分蘖力较强，成穗率较高，成熟期比对照...
- 湿面筋:35.2%-38.6% - 特点:抗倒伏性强,年推广超1000万亩,主要种植于黄淮海平原。 2. 济麦20 - 蛋白质含量:14.3%-15.1% - 湿面筋:33.5%-36.0% - 特点:抗旱性好,山东地区亩产可达650公斤。 3. 师栾02-1 - 蛋白质含量:15.0%-16.2%(国家强筋小麦标准对照品种) - 湿面筋:36.8%-39.0% - 特点:河...
一、强筋小麦的“中国标准”有多硬核？ 中国强筋小麦年产量突破5000万吨，占全球总产量的38%，但品种迭代速度却比欧美慢1.5个周期。2023年《全国小麦遗传改良计划》揭示：我国自主研发的“郑麦366”“石麦22”等品种已实现蛋白质含量18.6%、湿面筋达42.3%的突破性数据，较进口品种抗倒伏能力提升27%。更值得...
本文将深入解析十大强筋小麦品种的核心优势与市场价值，带您走进这一粒粒“大国粮仓”背后的科技与匠心。 一、品种一：郑麦弱筋系列——北方春麦的“筋道担当” 作为我国北方春麦主产区的重要品种，郑麦弱筋系列以蛋白质含量14.5%、湿面筋率38%以上著称，其筋度高达500N以上，特别适合制作手擀面、刀削面等...
作为制作高筋面粉的核心原料，强筋小麦的蛋白质含量需达到12%以上，面筋强度超过350EU。这种特性使其成为生产面包、披萨、速冻面点等产品的首选原料。数据显示，我国强筋小麦年需求量已突破3000万吨，但国产优质品种仅能满足65%的市场需求，进口依赖度高达35%。如何突破这一瓶颈？我国农业科研机构通过分子育种技术，成功...
据国家小麦产业技术体系检测，“济麦44”在品质上显著优于其他品种，特别是在粗蛋白质含量、形成时间以及稳定时间等关键指标上表现出色。此外，该品种在产量方面也达到了新的高度，连续两年稳定达到一等强筋小麦标准，平均亩产高达603.7公斤，相比高产品种“济麦22”增产2.3％。去年，“济麦44”已顺利通过山东省品种...
强筋小麦又称硬质小麦,特指一类强化的粉质小麦,通常具有高筋性,即其面团具有非常好的延展性和弹性。按照品种分类,强筋小麦主要分为二粒小麦和多粒小麦两种。 二、强筋小麦的特点 强筋小麦的特点是其蛋白质含量高,并且含有较高比例的面筋蛋白,因此它的特性包括粘性好、弹性高、面团韧性强、烘烤后食品体积大、质...
超强筋小麦是强筋小麦中的翘楚,其面筋强度和蛋白质含量都达到了极高的水平。以下是一些知名的超强筋小麦品种: 1. 郑麦366:作为超强筋小麦的代表之一,郑麦366的蛋白质含量和面筋质量都非常出色。它制作的面粉品质卓越,是高档面食的首选原料。 2. 藁优2018:这个品种的小麦以超强的面筋强度和优异的加工品质著...