一、弱筋小麦的定义 首先,我们需要明确弱筋小麦的定义。弱筋小麦,顾名思义,是指面筋强度较低的小麦品种。这类小麦的面筋网络形成能力差,面团弹性弱,延伸性好,非常适合用于制作饼干、糕点等低筋需求的产品。 二、关键品质指标 弱筋小麦的品质国家标准主要围绕以下几个关键指标进行规定: 1. 面筋...
国家级弱筋小麦标准化示范区落户泰兴 田 呈极 显著 相关 的现象 , 有待 再 验证 。 冯海涛等:权平均法在小麦混配 中的 应用研究/ o 2年囊 4期 加21 和实测 值 呈显 著正 相关, 回生值 的理 论值和实测值 呈显 著线性 正相关,积质量、 白质 含量、面筋 体蛋湿 含量 、 吸水 率、 稳定 时间...
按照国家标准,优质弱筋小麦的面团稳定时间应小于()分钟A.2.5B.5C.7.5D.30的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具
我国现行的小麦国家标准共有《小麦)(GB1351-、《优质小麦强筋小麦》(GB/T17892-和《优质小麦弱筋小麦》(GB17893-等三个()
百度试题 题目按照我国优质专用小麦品质的国家标准将小麦分为( )。 A.强筋小麦B.中强筋小麦C.中筋小麦D.弱筋小麦相关知识点: 试题来源: 解析 A,C,D 反馈 收藏
我国现行的小麦国家标准共有《小麦》(GB1351-1999)、《优质小麦强筋小麦》(GB/T17892-1999)和《优质小麦弱筋小麦》(GB/T17893-1999)等三个。()