一、弱筋小麦的定义 首先,我们需要明确弱筋小麦的定义。弱筋小麦,顾名思义,是指面筋强度较低的小麦品种。这类小麦的面筋网络形成能力差,面团弹性弱,延伸性好,非常适合用于制作饼干、糕点等低筋需求的产品。 二、关键品质指标 弱筋小麦的品质国家标准主要围绕以下几个关键指标进行规定: 1. 面筋...
《GB/T 17893-1999 优质小麦 弱筋小麦》本标准规定了弱筋小麦的有关定义、分类、品质指标、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存要求。本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的弱筋商品小麦。 状态:现行
GB/T 17893-1999 优质小麦 弱筋小麦,本标准规定了弱筋小麦的有关定义、分类、品质指标、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存要求。本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的弱筋商品小麦。该食品国家标准由国家质量技术监督局发布
本标准是在GB 1351-1999《小麦》基础上制定的,增加了弱筋小麦的特性指标。 本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。 本标准负责起草单位:国家粮食储备局标准质量管理办公室,参加起草单位:河南省粮食局,郑州粮食学院,国家粮食储备局科研院。 本标准主要起草人:唐瑞明、龙伶俐、谢华民、李淑芬、周展明、王...
按照国家标准,优质弱筋小麦的面团稳定时间应小于()分钟A.2.5B.5C.7.5D.30的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具
国家级弱筋小麦标准化示范区落户泰兴 田 呈极 显著 相关 的现象 , 有待 再 验证 。 冯海涛等:权平均法在小麦混配 中的 应用研究/ o 2年囊 4期 加21 和实测 值 呈显 著正 相关, 回生值 的理 论值和实测值 呈显 著线性 正相关,积质量、 白质 含量、面筋 体蛋湿 含量 、 吸水 率、 稳定 时间...
我国现行的小麦国家标准共有《小麦)(GB1351-、《优质小麦强筋小麦》(GB/T17892-和《优质小麦弱筋小麦》(GB17893-等三个()
我国现行的小麦国家标准共有《小麦》(GB1351-1999)、《优质小麦强筋小麦》(GB/T17892-1999)和《优质小麦弱筋小麦》(GB/T17893-1999)等三个。()