从小蹄以上用筷子般粗细的绳子一道挨一道扎紧(越紧越好)。 4、将捆好的卷蹄放盆内腌2昼夜,再放沸水锅内煮至熟透(不要煮得太烂),捞出晾凉,解掉捆绳,拆去缝线,空处用萝卜丝和炒大米粉(大米炒熟磨碎)填塞,放时坛内,密封坛口,15-20日后即可食用。
大理弥渡特色美食卷蹄萝卜丝腌制过程,今年又要长胖了#2024新农人计划 #家乡特色 #纯手工制作美食 #老手艺 - 乡村香姐于20240121发布在抖音,已经收获了28.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
弥渡卷蹄:小河淌水的故乡美味 弥渡卷蹄,是一种似蹄非蹄的腌制肉食品,制作历史悠久,素以色鲜味美、吃法多样、易于储存而著称,因形如猪蹄而得名,深受当地人们的喜爱。 弥渡卷蹄的做法:将猪蹄拔毛洗净、剔骨,将肉切成条块状,加入弥渡特有的红粬米和草果、食盐等腌制...
这才是正宗弥渡卷蹄,市场里那些猪皮子包的只能叫卷肉,一点猪蹄都没有叫个屁呢卷蹄。 1周前·云南 27 分享 回复 展开1条回复 是丹祖宗哦💃 ... 哪里可以买[泣不成声]太喜欢吃了 2周前·云南 6 分享 回复 展开5条回复 喵了个咪🍁 ...
弥渡卷蹄,是一道集传统、创新、口感、美誉于一身的美食。它不仅是弥渡县的名片,更是一份传统的延续和创新的象征。每一口卷蹄,都是对历史的品味,对文化的尊崇。在这独特的味蕾之旅中,我们感受到的不仅是美食的魅力,更是弥渡这座古老城市的深厚底蕴。随着时间的推移,弥渡卷蹄在美食界的地位将愈加巩固,成为一种无法...
随着大理“三月街”民族节的临近,弥渡卷蹄的制作者们纷纷“备战”,准备在“三月街”各地名特优产品展销会上,向广大群众展示这一美食的独特魅力。 近日,记者走近弥渡曹氏卷蹄加工坊,只见工人们正忙着清洗猪蹄、拔毛、剔骨、拌料、捆扎等,她们动作熟练,有条不紊。不一会儿,一...
【弥渡特产】弥渡卷蹄 . 卷蹄是云南少数民族的传统美食,素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名,故又称“弥渡卷蹄 制法: (1)将猪腿洗净,从小蹄角上面用刀子划开皮肉,将骨剔出(瘦肉不用取出),把瘦肉划切成条状,宽约3-5厘米,厚为2-4厘米,越长越好...
卷蹄是云南少数民族的传统美食,素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名,故又称“弥渡卷蹄”。 制法: (1)将猪腿洗净,从小蹄角上面用刀子划开皮肉,将骨剔出(瘦肉不用取出),把瘦肉划切成条状,宽约3-5厘米,厚为2-4厘米,越长越好。
弥渡卷蹄、弥渡酸菜、弥渡大青菜、弥渡樱桃番茄、弥渡香酥梨等多种土特产列为大理百款土特产名录。今天为小伙伴们推介弥渡卷蹄。 卷蹄,是大理州弥渡县美食的一张头牌名片,有“500年一种吃法”之说。相传,清朝年间,弥渡一位赴京赶考的学子,带了一罐卷蹄到京城,被一些学子品尝后倍加赞赏,后来惊动了皇上,亲尝弥渡...