“爱好是最好的老师，因为从小对烹饪的热爱，让我深耕烹饪40余年，更加体会到对鲁菜、孔府菜的传承和创新意义重大。”谈及烹饪，山东省首席技师、今年荣获山东省五一劳动奖章、山东健康物业集团酒店管理公司的张洪泉双眼充满了光彩。作为一名老济南人，张洪泉从小就对做菜充满了兴趣。他回忆道，小时候由于物质匮乏，他十多岁时就曾
为了弘扬新时期工匠精神,以极致的产品和服务提升餐饮业水平,引导业内将“工匠精神”成为餐饮业的自觉追求,山东省工商业联合会酒店业商会、齐鲁电视台、济南烹饪协会推选出十余位二十一世纪以来济南鲁菜的代表人物,为其颁发“中华鲁菜技艺工匠”称号。 张洪泉 1968年生人,山东省济南人。中国烹饪大师,中式烹饪高级技师 ,...
随着“张洪泉鲁菜传承大工匠工作室”“济南烹饪工匠传承研发张洪泉工作室”“张洪泉烹饪首席技师创新工作室”的创建，他更是充分发挥技术引领作用，带领团队不断提升烹饪技术水平和创新能力，针对如何传承和发展健康鲁菜设立课题，通过科学论证、调查研究、制定计划和方案等方式推动工作有序开展。2023年以来，张洪泉带领团队创新...
山东省烹饪协会会长张雷，山东省烹饪协会常务理事、鲁菜研究会副会长张洪泉，中国鲁菜大师、山东大厦餐饮总监王平，中国烹饪大师、鲁菜文化传承人李建国等一行领导莅临梦工场凤凰山中心校区，开展合理膳食、健康饮食、营养搭配等校园饮食指导工作。
天下菜肴,有鲁菜、川菜、粤菜、湘菜等各大系,其用料、刀功、调味等,以及由此做出的味道各有特色。所谓的“少爷小姐菜”,充其量可以算是湘菜的一个旁支,其做法也难逃湘菜特点。换个名字,也只是大家常说的“换汤不换药”。 根据一些文献记载,以前能做好做大事业的地主、富豪,生活大都勤苦节俭,日常生活中的菜肴与平常...
“爱好是最好的老师,因为从小对烹饪的热爱,让我深耕烹饪40余年,更加体会到对鲁菜、孔府菜的传承和创新意义重大。”谈及烹饪,山东省首席技师、今年荣获山东省五一劳动奖章、山东健康物业集团酒店管理公司的张洪泉双眼充满了光彩。 作为一名老济南人,张洪泉从小就对做菜充满了兴趣。他回忆道,小时候由于物质匮乏,他十多岁...
恩师:张洪泉先生中国烹饪大师、山东省首席技师、山东名厨委主席、山东省烹饪协会常务理事、济南市餐饮业协会秘书长!与众师兄一起聆听师父教导、打造健康新鲁菜!#餐饮业挺住 #鲁菜根 - 餐饮行者于20250122发布在抖音,已经收获了46个喜欢,来抖音,记录美好生活!
公司始终把顾客满意度放在第一位,坚持内强素质、外树形象,注重企业景观设计,为国内外游客呈现出一幅运河湖光山庄交相辉映的优美画卷。开元山庄的酒菜研发能力超强,其参加菜品和宴席在山东省第一、二届鲁菜大赛上连续两次获得金奖,为聊城餐饮界赢得了荣誉。从这些方面看,开元山庄能获得三项集体奖是名至实归。
各地域不同的气候环境形成了不同的风俗与文化,而这些不同,正是造成中华传统文化百花齐放的主要原因,一方水土养一方人,饮食中同样如此。 广袤的领土为人类带来了千变万化的食材,勇于探索的人,将技艺与食材融为一体,形成其中不同的风味。 芫荽,北方地区对香菜特有的称呼,在鲁地,“芫爆”成为是鲁菜中独特的烹饪技法...
随着“张洪泉鲁菜传承大工匠工作室”“济南烹饪工匠传承研发张洪泉工作室”“张洪泉烹饪首席技师创新工作室”的创建,他更是充分发挥技术引领作用,带领团队不断提升烹饪技术水平和创新能力,针对如何传承和发展健康鲁菜设立课题,通过科学论证、调查研究、制定计划和方案等方式推动工作有序开展。2023年以来,张洪泉带领团队创新健康...