【制法】 1.将净羊肉按部位分档斩成若干大块(每块约重250 克)。小茴香用纱 布包扎。 2.取大铁锅1 只置旺火上,放入羊肉,舀入情水至浸没,煮沸后撇去浮 沫,捞起羊肉,汤汁盛起侍用。 3.铁锅中垫以竹算子,复将羊肉放入,加入姜块、红枣、绍酒、酱油、 糖、精盐、红椒末、红曲和小茴香包,倒入羊肉汤汁,翻搅几下,使其着色, 调味均匀,
秀才看到该店正朝一家“当铺”,过去有“一品当朝”的美句,又想到该店的羊肉也应在同行中独占鳌头,于是取名“张一品”。 张一品酱羊肉的制作方法 主料:带皮湖羊肉(剔去腿骨及扇骨)30 公斤。 配料:羊肉油 2 整张(约重 3000 克)、红枣 500 克。 调料:姜末250 克、姜块 1000 克、青蒜末 250 克、辣椒末 ...
张一品酱羊肉，顾名思义，选用了湖州特有的嫩湖羊作为主料。这种羊肉肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，是制作酱羊肉的绝佳选择。在烹制过程中，张一品采用了传统的炭火焖煮工艺，这样既可以保持羊肉的原汁原味，又能使其更加酥烂入味。除了主料外，张一品酱羊肉的秘制配方也是其美味的关键。酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料...
张一品酱羊肉：湖州美食 在中国的美食文化中，湖州以其独特的百年老字号品牌张一品酱羊肉而闻名。这道菜选用了嫩湖羊，经过炭火焖煮，再配以精选的配料，如酱油、水糖、红枣、生姜和胡椒等，使得其独具特色。#秋日环游指南#张一品酱羊肉的烹饪过程非常讲究，从选材到烹饪技巧，每一步都体现了湖州美食的传统和独特性...
位于新市北街中段的张一品，是一家具有百年历史的老字号，以其独特的酱羊肉闻名江南。其创始人，宁波人张和松，于清同治九年(1869年)在新市开设了“张裕泰”饭店。新市自古以来就有羊行街，湖羊肉交易繁荣，这为张和松提供了丰富的原料。他精心研磨烹饪技艺，羊肉以其肥而不腻、鲜嫩香酥的口感赢得了...
张一品羊肉信息更新时间:2025年5月8日地址: 湖州 德清县 健康路242号 电话: 0572-8445794 我要删除 所属分类:中餐馆交通指引 张一品羊肉附近的公交站: 附近1公里内没有公交。 张一品羊肉附近的公交车: 附近1公里内没有公交。 打车去张一品羊肉多少钱: 湖州市出租车的起步价是8元、起步距离2.5公里、每...
浙江湖州德清县新市，拥有超过百年历史的“张一品酱羊肉”源于清朝末年。当时，宁波人张和松与同乡在北街开设了一家餐馆，他凭借独特的创新精神，继承了传统羊肉烧制技艺，又不断尝试改良，使得他的羊肉赢得了食客的喜爱。这一成功在三十年代延续，张和松的儿子继承了父亲的事业，他不仅在烹饪上精益求精，...
1900年,张裕泰饭店更名为“张一品”,张老板的儿子永源继承父业。还请人做了一块书有“张一品羊肉店”六个大字的金字店招牌挂于大门口。 每天天未亮,就有不少顾客打着灯笼来店门口等候,等门一开,蜂拥而入,竟相争购,外地人也慕名前来购买。张老板很会经营,研究出适合...
在制作张一品酱羊肉的过程中，主要选用的是30公斤的带皮湖羊肉，特别强调是剔除了腿骨和扇骨的部分，保证了羊肉的鲜嫩口感。配料方面，不可或缺的是2整张羊肉油，大约重达3000克，为羊肉增添了丰富的油脂和香气。调料的选择同样重要，姜末250克和姜块1000克的组合，为酱羊肉增添了辛辣和浓郁的香气。青...
新市古镇逛一圈,老爸说羊肉一定要吃张一品的,而且这家最正宗。哎,不吃羊肉的女儿跟着要吃羊肉的老爸,直发晕,这羊肉是带皮的,老爸说味道好,吃吧吃吧,您老人家喜欢就好。张一品新市大酒店餐饮部,感觉是一家国营的老店,跟杭州的知味观很相似,外地游客