3、明确的限量规定:我国对异VC钠在各类食品中的使用和残留量有明确标准,例如在腌腊、酱卤、熏烤肉制品中,最大使用量为0.5g/kg。严格遵循该标准,可确保消费者摄入的异VC钠处于安全水平,将潜在风险控制在最低限度。4、发挥积极作用:在食品中,异VC钠可抑制亚硝酸盐转化为亚硝胺,降低致癌物生成风险。进入人体后,...
异VC钠的抗氧化功能远超过维生素C钠，且不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。在人体内，异VC钠可以转化为维生素C，从而发挥抗坏血酸的作用。此外，异VC钠还具有降血压、利尿、解毒等生理作用，对人体健康具有一定的益处。然而，值得注意的是，虽然异VC钠在食品中的应用具有诸多优点，但其使用仍需遵循严格的卫生...
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(1)异抗坏血酸钠在结晶状态、酸性环境和蔗糖溶液中比较稳定,但它的水溶液及在碱性条件下,尤其是在有铁和铜等金属存在下,易氧化,故最好现配现用。 (2)异抗坏血酸钠的使用应尽可能在密闭条件下(罐头特别是浅色罐头制品、香肠等)进行,以充分发挥其作用。如不在密闭条件下使用,应考虑与其他条件配合,以取得最佳...
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异VC钠在食品中的应用异VC钠,即抗坏血酸钠(Sodium erythorbate),是一种重要的食品添加剂,具有抗氧化功能,被广泛用于食品加工和保存。抗坏血酸钠是异维生素C的钠盐,是维生素C的异构体。虽然它的抗坏血酸活性较低,但它在食品工业中的作用却不可忽视。 一、异VC钠的基本性质异VC钠为白色至微黄色结晶或结...
异VC钠 中文别名: 异VC钠 CBNumber: CB91006893 分子式: C6H7NaO6 分子量: 0 MOL File: Mol file 化学性质安全信息用途供应商32 异VC钠化学性质 安全信息 异VC钠性质、用途与生产工艺 性质 异VC钠为白色或微黄色针状晶体,无臭,味略咸,在空气中较稳定,遇到光色渐变暗,在水中易溶,在甲醇,己醇中微溶解。
异VC钠是一种化学物质，属于维生素C的衍生物。以下是 异VC钠，全称为异抗坏血酸钠，也被称为异维生素C钠。它是维生素C的一种衍生物，具有与维生素C相似的特性，但也有一些独特的性质和应用领域。具体来说，异VC钠是一种广泛存在于食品、医药和化妆品领域的重要物质。在食品工业中，异VC钠主要用作...
异VC钠是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂,其抗氧化性能与异抗坏血酸相同,且其抗氧化能力远远超过维生素C钠。异VC钠主要以大米为主要原料,通过微生物发酵生产获得。它不仅能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成,还能根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。因此,...