低聚异麦芽糖是由不同数量的异麦芽糖分子通过化学反应连接而成的多聚糖。异麦芽酮糖醇是将异麦芽糖还原为异麦芽酮糖醇得到的营养素。这两种补充剂在结构上略有差异,但都具有一些共同的特点。 首先,低聚异麦芽糖和异麦芽酮糖醇具有良好的溶解性,可以很容易地溶解在水中,方便于添加到各种食品和药物中。 其次,它们...
低聚异麦芽糖是一种由麦芽糖分子组成的糖类物质。它的甜味比蔗糖略低,但是它的甜味持久,不易被口腔中的酶分解,因此可以延长食品的甜味持久性。此外,低聚异麦芽糖还具有一定的保湿性能,可以增加食品的保水性,延长食品的保鲜期。因此,它常被用于糕点、饼干、冰淇淋等食品中,以增加甜味和改善质地。 异麦芽酮糖醇是一...
化学结构不同、甜度和口感不同等。1、低聚异麦芽糖是一种短链寡糖，由2-10个异麦芽糖分子通过糖苷键连接而成，异麦芽酮糖醇是一种糖醇，具有一个醇基和一个酮基，与异麦芽糖的结构相比具有更简单的化学结构。2、低聚异麦芽糖的甜度较高，约为蔗糖的50-70%，具有类似蔗糖的口感和甜味，可作为替代品...
异麦芽酮糖醇 | 异麦芽酮糖醇是化学物质,白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿。特性①适合糖尿病病人食用,不会引起血糖和胰岛素上升。②非致龋齿性,口腔内的变形链球菌不能分解利用,不产生酸和葡聚糖,不会造成蛀牙,特别适合儿童食用。③异麦芽酮糖的水解速度较蔗糖慢,吸收速度比蔗糖慢的多,不会...