国家级烹调专业评委,高级中式烹调技师,曾在1995——1999年担任又一新饭庄经理的李全忠老人告诉记者,又一新走下坡路有几方面的原因:其一是1954年省会从开封迁入郑州,带走大量餐饮资源,进入(19)90年代后,开封市建设重心向西转移,老城区的一些单位陆续西迁,餐饮资源再次流失;其二是餐饮市场空前繁荣,各路菜系涌入开封,装修...
施、钱两家闻讯返回开封,要取消“工人管理委员会”,重新掌管饭庄,因此与工人们发生矛盾。 在此情形下,长垣帮名师姬廷相、黄润生、赵廷良、苏永秀、牛怀礼、侯瑞轩等人,与开封籍的赵裕茹等共30多位骨干厨师、招待和柜先,愤然离开“又一村”,集股金105块银元,于1945年8月10日在中山路另开新号,取“去旧迎新”...
施、钱两家闻讯返回开封,要取消“工人管理委员会”,重新掌管饭庄,因此与工人们发生矛盾。 在此情形下,长垣帮名师姬廷相、黄润生、赵廷良、苏永秀、牛怀礼、侯瑞轩等人,与开封籍的赵裕茹等共30多位骨干厨师、招待和柜先,愤然离开“又一村”,集股金105块银元,于1945年8月10日在中山路另开新号,取“去旧迎新”...
又一新饭庄在开封享有极高的声誉。这家餐厅拥有悠久的历史，是豫菜烹饪技艺传承的重要场所，吸引了众多热爱传统美食的食客。其招牌菜式琳琅满目，包括经典的鲤鱼焙面、烧三样、炸春卷和炒红著泥，每一道菜品都以其独特的色、香、味征服了无数食客的心。鲤鱼焙面是又一新饭庄的招牌菜之一，以其独特的...
开封又一新饭庄享有极高的声誉，是当地久负盛名的老字号。这家饭庄不仅历史悠久，还肩负着培养豫菜厨师的重任，传承和发扬着豫菜的精髓。这里提供多种特色菜肴，如鲤鱼焙面、烧三样、炸春卷、炒红著泥等，每一道菜色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。鲤鱼焙面选用新鲜的鲤鱼，经过精心烹制，面条筋道，鱼肉...
开封又一新饭庄公私合营报喜，开封饮食文化博物馆收藏的文物。此展品为1956年拍摄的照片。1956年，又一新饭庄实现公私合营，职工代表到市工商联报喜。从1954年起，国家对资本主义工商业的社会主义改造，公私合营是国家对资本家、私营企业进行社会主义改造的方法，私营企业业主认购公私合营企业股票，是公私合营的具体实施...
年担任又一新饭庄经理的李全忠老人告诉记者,又一新走下坡路有几方面的原因:其一是1954年省会从开封迁入郑州,带走大量餐饮资源,进入(19)90年代后,开封市建设重心向西转移,老城区的一些单位陆续西迁,餐饮资源再次流失;其二是餐饮市场空前繁荣,各路菜系涌入开封,装修新潮、豪华的大型饭店鳞次栉比,相反的,又一新的优势...
年担任又一新饭庄经理的李全忠老人告诉记者,又一新走下坡路有几方面的原因:其一是1954年省会从开封迁入郑州,带走大量餐饮资源,进入(19)90年代后,开封市建设重心向西转移,老城区的一些单位陆续西迁,餐饮资源再次流失;其二是餐饮市场空前繁荣,各路菜系涌入开封,装修新潮、豪华的大型饭店鳞次栉比,相反的,又一新的优势...
年担任又一新饭庄经理的李全忠老人告诉记者,又一新走下坡路有几方面的原因:其一是1954年省会从开封迁入郑州,带走大量餐饮资源,进入(19)90年代后,开封市建设重心向西转移,老城区的一些单位陆续西迁,餐饮资源再次流失;其二是餐饮市场空前繁荣,各路菜系涌入开封,装修新潮、豪华的大型饭店鳞次栉比,相反的,又一新的优势...