国家级烹调专业评委,高级中式烹调技师,曾在1995——1999年担任又一新饭庄经理的李全忠老人告诉记者,又一新走下坡路有几方面的原因:其一是1954年省会从开封迁入郑州,带走大量餐饮资源,进入(19)90年代后,开封市建设重心向西转移,老城区的一些单位陆续西迁,餐饮资源再次流失;其二是餐饮市场空前繁荣,各路菜系涌入开封,装修...
总之，无论是从菜品质量、服务质量还是就餐环境来看，开封又一新饭庄都值得食客一试。在这里，你可以品尝到正宗的豫菜，感受豫菜文化的博大精深。
开封又一新饭庄公私合营报喜，开封饮食文化博物馆收藏的文物。此展品为1956年拍摄的照片。1956年，又一新饭庄实现公私合营，职工代表到市工商联报喜。从1954年起，国家对资本主义工商业的社会主义改造，公私合营是国家对资本家、私营企业进行社会主义改造的方法，私营企业业主认购公私合营企业股票，是公私合营的具体实施...
在此情形下,长垣帮名师姬廷相、黄润生、赵廷良、苏永秀、牛怀礼、侯瑞轩等人,与开封籍的赵裕茹等共30多位骨干厨师、招待和柜先,愤然离开“又一村”,集股金105块银元,于1945年8月10日在中山路另开新号,取“去旧迎新”之意,取名“又一新饭庄”。巧合的是,当晚就传出日本天皇托瑞士、瑞典向中、美、英、苏...
“又一村”名动中州。但到了上个世纪40年代,这个饭庄被新起的“又一新”取代。 “又一村”在开封风光30年后,钱老板不幸病故,其内弟施某接管饭庄,因不擅经营,又贪图私利,饭庄连年亏损,共赔1.27万块大洋,已是业不抵债。施、钱两家抽出资本,返回原籍。饭庄员工为保生计,推举赵裕茹管事,组成“工人管理委员会”...
又一新饭庄:豫菜的黄埔军校, 正宗豫菜第一家--开封老字号的故事,汴地老字号,于2023年07月12日上线,由大梁小双上传。又一新饭庄坐落在市中心寺后街。被誉为正宗豫菜第一家。1906年,扬州衙门派厨师钱荣升钱老板携资来到开封,在鱼池沿街与人合资开设了“座上春饭庄”
年担任又一新饭庄经理的李全忠老人告诉记者,又一新走下坡路有几方面的原因:其一是1954年省会从开封迁入郑州,带走大量餐饮资源,进入(19)90年代后,开封市建设重心向西转移,老城区的一些单位陆续西迁,餐饮资源再次流失;其二是餐饮市场空前繁荣,各路菜系涌入开封,装修新潮、豪华的大型饭店鳞次栉比,相反的,又一新的优势...
现在“又一新”虽今非昔比,但在开封人的心目中,它仍然是顶级厨艺、一流豫菜的代表。 【源起】几经起落,命运跌宕起伏 光绪三十二年(1906年),江苏扬州人钱荣升来开封创办了“座上春”饭庄,主营淮扬菜。当时中原地区盛行豫菜,“座上春”水土不服,只维持了两年便倒闭了。
“又一新”饭庄坐落在八朝古都开封繁华的市中心鼓楼街。以历史悠久，设备精良，名家高手荟萃， 烹调技术精湛，长期被誉为正宗豫菜第一家。“又一新”饭庄建于光绪三十四年（1908年），前身是“又一村”。民国22年（1933年 ），康有为游学开封，各界名流在“又一村”，设宴招待，康有为吃到高兴处，挥笔题了“又 ...