1.别把技术不当回事儿，随便找培训班学，你要学的很多，要更专业才能做长久，技术的卤汤调制，肉的处理，火候把控，配方的掌握，剩肉的处理，卤汤保养，各种油料的应用，除了这些还必须要学选址，不会选址，60%倒闭率，东西真好也得看人流，不方便不顺路好吃有啥用，现在人都懒，酒香不怕巷子深的时代早都过去...
一个月后，表弟拉着我去了一家准备新开张的卤味店，就在县城超市那家火爆的卤味店旁边，好家伙，这是明着要抢人家生意。原来表弟瞒着家人开了这家卤菜店，店租押金和装修设备加盟费等费用加起来，投资花费了近10万元。按照总部的要求，这家卤味店花费8000元做了一个巨大的发光店招，隔着老远，都能够看见其灯光。
尤其是卤菜店就是典型中的一个典型，本身就把单价利润算的很低。大家又对卤菜食材缩水的比例拿捏不好，如果单价太低，加上水电气、调料、人工，这样算下来可不得白忙活一场。所以我建议，尤其是卤菜行业的朋友，在定价以前一定要三思而后行，一定要将每一种食材缩水的比例，缩水的大小加上成本预算过后再做出定价。
1.选址不合适：一个成功的卤菜店，选址至关重要。如果选址在人流量较少的地区，或者竞争激烈的商圈，就...
市面上有很多卤菜店,生意很好,那开卤菜店亏的一塌糊涂,运营技巧有哪些? 1.尽可能降低成本 卤菜与其他的餐饮项目比较,有一定的灵活性,销售的方式也可以多元化,不过还是要考虑成本的问题。店铺的租金、装修费用、设备的采购还有一个就是食材的采购所需要的流动资金,这些都是前期所考虑的成本,如果没有计划的盲目操作...
以自已的感觉认为合适就能开,缺少了实地考察等,给以后门店生意低迷埋下种子。因此在开店之前需要先考察附近门店的生意,如记录经过的人群是否与自已门店的人群一致,以及周围的消费群体如何。特别是对于附近有卖菜的门店可以了解生意如何,从侧面可以推算出卤菜店的生意。 店里出现矛盾 平时在大街上看到卤菜店,至少是两个...
开卤菜店亏得一塌糊涂,掌握到以下这些运营技巧,将获得源源不断销售业绩 全球加盟网 2023-08-07 开卤菜店,必须办的5大证件,错过将后悔! 全网数据 2024-01-08立即咨询, 获取加盟资料 同意并提交 点击提交代表您同意 《用户协议》 和《隐私政策》 用户服务 使用前必读 用户协议 隐私政策 商家服务 品牌入驻 ...
市面上有很多卤菜店,生意很好,那开卤菜店亏的一塌糊涂,运营技巧有哪些? 1.尽可能降低成本 卤菜与其他的餐饮项目比较,有一定的灵活性,销售的方式也可以多元化,不过还是要考虑成本的问题。店铺的租金、装修费用、设备的采购还有一个就是食材的采购所需要的流动资金,这些都是前期所考虑的成本,如果没有计划的盲目操作...