粉皮是开化冬日一道特色美食,起源于明朝时期。在开化村头、音坑、何田等地,每近年关,家家户户便做起粉皮,是开化“十大名点”之一。尤其是富林村的粉皮,更是被列入开化县非物质文化遗产保护名录,堪称“开化粉皮一绝”。 富林村曾名武陵村,因汪氏宗祠“武陵堂”得...
王成龙介绍,为了让粉皮得到充足的日晒,夫妻俩要在前一天傍晚就磨好20斤米浆,凌晨3点便开始蒸粉皮。在蒸汽氤氲的厨房中,两人一起忙活到早上,待到粉皮六七成干时,就切成长条,再将其彻底晒干,一份地道的开化粉皮就“新鲜出炉”了。 “最低温度低于5℃左右才能做粉皮,一般来...
【#细细粉皮丝浓浓开化年#】天气寒冷,年关临近,一碗热气腾腾的粉皮是衢州开化人拒绝不了的年味。细腻的米浆摊入模具,在沸水上蒸两三分钟,一张Q弹的粉皮就诞生了。一技一味,一味一城。开化富林村的粉皮制作技艺在岁月中代代相传,成为开化人一口难忘的年味。#年味开化#L开化新闻网的微博视频 2衢州·开化 小...
连日来,开化县马金、何田等乡镇村民、家庭农场正在趁天晴赶制加工粉皮作年货。 粉皮是用大米粉制作加工成的,可切成粉丝、粉片,晒干后入锅荤素炒煮均可食用。2018年2月,开化获评“浙江美食之乡”的“开化十大名菜”之一。 自古以来,开化山区农户家家制作粉皮,一般在元旦至春节期间为加工粉皮旺季。现今,开化粉皮部分...
#2023浙里年礼#【#开化何田粉皮滋溜一口#!这味道绝了!】最近,在浙江衢州,开化县何田乡晾晒粉皮星棋罗布,营造出的是一种氛围感、仪式感。而这种感觉,正是人间美味,也是人们所期盼的年味。每到这个季节,熟悉开化的朋友到饭馆就餐,在选择主食时,都会说“给我们来一大盆粉皮”。而到农家做客,主人更会上一大盆粉...
年味拉满! 就爱这一口热腾Q弹的开化粉皮~ #衢州美食 #年味 #一起衢打卡 (@开化传媒 ) - 衢州影像于20250108发布在抖音,已经收获了1375.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
想要烧出美味的开化粉皮也是有讲究的—— 下锅前把粉皮用开水泡一泡。水烧开,再将粉皮下锅。煮的时间要适当,不能太烂,太烂就糊了;可也不能太硬,太硬了嚼不动,没滋味。粉皮可以和青菜烧煮,也可以用嫩南瓜切丝加一点火腿肉丝一起烧,或者做一两个鸡蛋饼当浇头。得先将菜做好,而后搁在面上。这样的粉皮更香...
今日分享👉🏻何田粉皮,需要的朋友请记得来找我🙏🏻#家乡的美味 #纯手工制作美食 #粉皮 #送礼佳品 #支持全国发货 @红梅房产(开化钟山路65号—中旁) - 成哥来了(640312)于20241201发布在抖音,已经收获了25.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
开化人就会忙着制作粉皮。 用米做的粉皮, 跟北方面条比, 筋道毫不逊色, 更多了一份细腻绵柔的口感。 很多在开化农村长大的人应该都记得,做粉皮的日子家里非常热闹,隔壁的大婶大妈都要来帮忙,女人们还带着各自的孩子来家里,粉皮炊熟揭下,用菜把粉皮饼卷成花卷,味道也是极好的。 以前,粉皮是过年才有的美食,...
想要烧出美味的开化粉皮也是有讲究的—— 下锅前把粉皮用开水泡一泡。水烧开,再将粉皮下锅。煮的时间要适当,不能太烂,太烂就糊了;可也不能太硬,太硬了嚼不动,没滋味。粉皮可以和青菜烧煮,也可以用嫩南瓜切丝加一点火腿肉丝一起烧,或者做一两个鸡蛋饼当浇头。得先将菜做好,而后搁在面上。这样的粉皮更香...