步骤1 将梭鱼清洗干净 步骤2 切成几块 步骤3 鱼段沾些干面粉 步骤4 煎锅中放油,将鱼段放入煎制 步骤5 煎至鱼肉微黄 步骤6 煎好的鱼段 步骤7 锅中再放油,放入葱花、姜片爆锅,加适量水,将煎好的鱼段放入,加老抽、大蒜炖煮 步骤8 汤汁收得差不多的时候,加适量盐、糖,出锅后摆盘,点缀些香菜即可 开凌梭鱼之红烧版的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的...
1、开凌梭是指黄河凌汛时期的梭鱼,农历惊蛰前后,只有十几天的尝鲜期,非常珍贵。 2、梭鱼炖之前稍煎,个人感觉稍煎后香味足,腥味也会减弱。 3、水开后,将浮沫和油花一起撇去,炖出来的汤更清淡爽口。 4、千滚豆腐万滚鱼,豆腐和鱼一起,是可以经过千锤百炼的,不断翻滚吧,没关系。不必拘泥时间,只要你觉得可...
香、味鱼肉紧实 汤鲜味美今天小编给大家推荐一道“清炖开凌梭”的做法材料开凌梭2条葱姜蒜适量食用油适量豆腐适量生抽4勺料酒适量盐少许香菜适量做法1.梭鱼去鳞,内脏去掉,清洗干净,切成小块;2、倒入食用油,油热后把五花肉煸炒出油脂,放入葱姜蒜...
将开凌梭鱼去腮、去鳞、去内脏，清洗干净后切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加适量清水。放入处理好的鱼段，加料酒、盐、白糖、蚝油等调料调味，大火烧开后转中火慢炖至汤汁浓稠。如需添加豆腐，可在炖煮过程中放入，继续炖煮几分钟。出锅前撒上香菜提香。清蒸开凌梭鱼...
热锅冷油，锅边撒上一层盐，油热后放入梭鱼，用中小火煎至两面金黄。炒底料：在锅中留油，加入干辣椒、花椒、蒜爆香，加入豆瓣酱、火锅料炒香。。加入水，下鱼块和调料煮开。大火焖煮收汁即可，出锅撒葱花 开凌梭鱼的做法简单易学，只需几个步骤，就能制作出色香味俱佳的美味佳肴。无论是作为家常菜还是宴请...
处理鱼:先把梭鱼去鳞,剖腹去脏,洗干净后鱼身切花刀(大一点的鱼可以切成段)。 准备配料:葱姜蒜切片,干辣椒和小芽葱切花。 热锅冷油:热锅冷油,油温热后放入葱姜蒜和干辣椒煸炒爆香。 煎鱼:把梭鱼放入锅中两面稍煎,加入适量盐和白糖,淋入生抽和料酒,小火慢煨,让调味汁慢慢渗入鱼体。汁液将尽时加入适量冷...
【开凌梭鱼】1.油入锅内放入这些食材,出香味改小火放入适量豆瓣酱,味达美,白糖搅匀后放上拾掇干净切段鱼,加开水没过鱼,加几滴柠檬,等开锅后改中火,盖上盖子;2.十五分钟后可以加入豆腐,加不加都行。五分钟后出锅,出锅前加入蚝油,一点盐。出锅时放上蒜末,最好加点
🍛 煎炸开凌梭:将梭鱼洗净切块,用油煎至两面金黄,再加入适量的调味料翻炒均匀。煎炸后的梭鱼外酥里嫩,香气四溢。为了保持鱼肉的鲜嫩,煎炸时不宜过火,以免破坏鱼肉的口感。 🍤 清蒸开凌梭:将梭鱼洗净后,用葱姜蒜等调料腌制片刻,然后放入蒸锅中蒸制。清蒸能保留梭鱼的原汁原味,让人品尝到鱼肉本身的鲜美。
【啤酒红烧开凌梭鱼】1.鱼、葱、姜切块;2.放油葱姜爆锅;3.放鱼翻炒;4.放入生抽、老抽、啤酒、豆瓣酱一勺,再倒入热水磨过鱼肉,盖锅炖;5.等到汤汁收的差不多关火,撒上韭菜末出锅;6.开吃吧