4.锅里烧点水,调一小碗料酒、芝麻油、味精的佐料放锅里蒸到沸腾后取出。 5.把这碗佐料均匀浇淋在板鸭上,再倒出汤汁,继续浇淋,反复2遍后。再把汤汁倒出,放锅里再次蒸滚,再重复浇淋两遍。香喷喷的板鸭就可以上桌了,美美的下酒菜。
豆果美食建瓯板鸭栏目为您推荐建瓯板鸭做法大全,建瓯板鸭怎么做好吃技巧分享,建瓯板鸭最正宗的做法和建瓯板鸭家常做法推荐,更多建瓯板鸭的简单做法就来豆果美食。
建瓯板鸭选料考究,加工精细,每年农历九月开始制作,到翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。建瓯板鸭烹饪简便,经清洗切块或油炸,或加入老酒清蒸、红烧,风味独特,香嫩可口,是宴客的佳肴,也是中外游客喜爱购买的物品之一。建瓯板鸭的制作极为考究,用来制作板鸭的鸭源必须是在田野溪流中放养的,以吃稻谷为主,也...
选材：建瓯板鸭的制作首先要选择优质的鸭子。一般来说，选用肉质鲜嫩、皮脂适中的肥鸭为佳。鸭子的大小也会影响最终的口感，一般选择2.5至3公斤左右的鸭子为宜。宰杀和处理：将鸭子宰杀后，去除内脏和杂质，清洗干净。然后用冷水浸泡鸭子，使其皮肤紧绷，有利于后续的腌制和烹饪。腌制：将鸭子从水中取出，...
红烧法：先将建瓯板鸭切块，用开水焯水去腥。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入鸭块翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鸭肉入味。烤制法：将建瓯板鸭洗净，用刀在鸭皮上划几刀，帮助调味料更好地渗透。准备腌...
腌制要入味：把清洗干净的鸭子放入盐水中腌制一段时间，让盐分充分渗透到鸭肉中，这样可以让板鸭的口感更鲜美、更有层次。烤制要到位：烤制是制作板鸭的关键步骤，一定要掌握好火候和时间。一般来说，先用大火烤制表面水分蒸发，再用小火慢慢烤熟，这样烤出来的板鸭才外酥里嫩、味道香浓。搭配要合理：在享用板鸭的...
#城市味蕾战# 【建瓯板鸭】做法精细,鸭肉不干不燥,鸭肉细腻可口,嫩滑喷香。买的时候用鼻闻闻香气,有碱的气味就不要买了,千万别放冰箱冷藏,不吃就不要买了,就像建瓯光饼,你是买来存的吗?我是不爱整只买的...
建瓯板鸭 板鸭怎么腌渍晒干,我也不晓得。不过怎么蒸,老妈倒是有传授一些。今年老妈说鸭腿肉多,所以全买鸭腿来做板鸭,挂在阳台上的都是诱人的鸭腿,呵呵。可怜的我连剁骨头的刀都没有,所以只好整个鸭腿抱着啃了。 元武君 54533浏览4赞热门菜谱 可乐鸡翅的做法 秋葵的做法 糖醋排骨的做法 茄子的做法大全 酸菜...
红烧板鸭是一种色香味俱佳的做法。先将板鸭切块，用开水焯水去血水。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入板鸭块翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖和水（水量没过鸭块），大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鸭肉软烂入味。最后撒上胡椒粉和香菜点缀即可。板鸭炖冬瓜 将建瓯板鸭与...