建瓯板鸭系建瓯传统特色产品。由于其形、色、香、味俱全,制工精细、风味独特、食用方便,在清朝已久负盛名,深受南北消费者的青睐,八十年代即被中国食品总公司收入《家禽与传统禽制品》一书,列入全国传统腌腊禽制品名品板鸭行列,(福建)建瓯板鸭与(江苏)南京板鸭、(四川)建昌板鸭、(江西)南安板鸭一起被称为“中国四大板鸭”。目前,
建瓯板鸭再现昔日风采 建瓯板鸭系建瓯土特色产品，年产达300多万只，是闽北老字号板鸭，素有“八闽佳肴”之美称。由于其制作精细、食用方便、风味独特，早在宋孝宗赵昚时，因对建欧板鸭情有独钟而将其带入宋庭，列为“汉席珍品”。至清朝建瓯板鸭已久负盛名，深受南北消费者的青睐。二十世纪八十年代建...
制作建瓯板鸭的工艺独特，首先，将鸭子背朝下放置在蒸锅中蒸熟，确保鸭肉的均匀受热。蒸熟后，将鸭肉切成适中的块状，然后装盘，接着淋上热腾腾的红酒，加入适量的胡椒提味。现在，还有一种创新的做法是将胡椒和红酒塞入鸭腹中，让香料充分渗透鸭肉内部，但切记不要使用汤汁烹煮，以保持鸭肉的原汁原味。让...
建瓯板鸭是福建建瓯传统特色产品。由于其形、色、香、味俱全,制工精细、风味独特、食用方便,在清朝已久负盛名,深受南北消费者的青睐,八十年代即被中国食品总公司收入《家禽与传统禽制品》一书,列入全国传统腌腊禽制品名品板鸭行列,(福建)建瓯板鸭与(江苏)南京板鸭、(四川)建昌板鸭、(江西)南安板鸭一起被称为“中...