建水当地的集市上,随处可见售卖豆腐的摊位,无论是日常饮食,还是节日庆典,建水豆腐 Jianshui-style Tofu都扮演着重要角色 。随着时间的推移,建水豆腐的制作工艺愈发精湛,品种也日益丰富,从最初简单的豆腐块,发展到如今的豆腐皮、豆腐乳、烧豆腐等多种形式 。如今,建水豆腐不仅在云南家喻户晓,更凭借其独特风味,走向了...
建水县邰式古城豆香豆腐坊成立于2017年04月17日,位于云南省红河哈尼族彝族自治州建水县临安镇西林寺街314号,目前处于开业状态,经营范围包括预包装食品、散装食品、豆腐制作销售(以上经营范围涉及许可经营项目的,应在取得有关部门的许可后方可经营)等。 2、人员情况建水县邰式古城豆香豆腐坊法定代表人为邰文荻。
用这井水点制的豆腐,质地细腻,豆香浓郁,与别处豆腐相比,有着天壤之别。一代代建水人,凭借着对这口井水的珍视与传承,将豆腐制作工艺不断打磨,使其成为建水的一张闪亮名片。 在历史的长河中,建水豆腐不仅是当地百姓餐桌上的常客,更随着商贾往来,走出建水,走向全国。如今,无论是在云南的其他城市,还是在千里之外的...
1、首先，将建水臭豆腐块彻底清洗后沥干水分。同时，将香菜洗净，放置于盘边作为点缀。接着，将适量的辣椒面、花椒面和盐放入同一容器中，用筷子充分拌匀，以备调味之用。2、随后，取一把菜刀，小心翼翼地将每一块臭豆腐从中间剖成两片。同时，将火腿肠切成与豆腐块大小相当的薄片，以便后续烹饪。3、将一块豆腐...
建水县邰式古城豆香豆腐坊成立于2017年04月17日,位于云南省红河哈尼族彝族自治州建水县临安镇西林寺街314号,目前处于开业状态,经营范围包括预包装食品、散装食品、豆腐制作销售(以上经营范围涉及许可经营项目的,应在取得有关部门的许可后方可经营)等。 2、人员情况建水县邰式古城豆香豆腐坊法定代表人为邰文荻。
香煎建水豆腐的做法步骤 步骤1 把豆腐从侧面对半切开,薄一点容易熟透。 步骤2 裹上打好的鸡蛋液。 步骤3 油可以稍多一点,小火慢煎。 步骤4 经常翻面不要煎过头,直到两面金黄。不单是鸡蛋黄,豆腐也要看起来熟透了才好吃。 步骤5 倒入剩余的蛋液煎熟。
当然,建水西门烧豆腐的美味不仅仅在于豆腐本身,还在于那丰富多彩的湿碟蘸料。建水的蘸料分为“干”和“湿”两种,而烧豆腐则更偏爱湿碟蘸料。湿蘸水一般用卤腐汁、辣椒粉、花椒面、蒜油调制,再加入新鲜的红色小米辣碎粒、折耳根等香料,香辣浓郁,层次丰富。这样的蘸料与刚烤好的烧豆腐简直是绝配,豆腐的豆香与蘸料...
建水小豆腐的制作过程十分独特,它使用西门打板井的水,最大的特点是不使用石膏或卤水点制,而是直接用酸浆制作。这种酸浆是通过豆腐的原汁发酵而成,具有天然的卤水优势。它的味道与其他豆腐不同,闻起来虽然有些臭,但吃起来却非常香,这是建水小豆腐的独特之处。
香脆可口的建水豆腐 2022-09-21 19:06:49 美食节目上看到的东西,买了点回来试试。看起来小小的一个,用空气炸锅炸了以后,每颗都开花膨胀起来。吃起来酥脆可口,有一股豆香,搭配辣椒蘸水和辣椒粉,刺激又美味,而且豆制品也不担心长肉,相当不错。懒人食品 舌尖大赏 这货真值 吃货的快乐 其他方便食品 ...
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