主产在西昌、德昌等县、市,具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载,元、明两代,西昌原名建昌以出产板鸭著称,故名建昌板鸭。《西昌县志》记载:“鸭古名鹜,雄者羽毛美,雌者次之,县人挨户饲养,用为筵宴上品,重为四五斤。其肉、肝及卵,气味之美,
四川建昌板鸭与江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭、江西南安板鸭一起被官方认定为中国四大板鸭,四川省凉山彝族自治州德昌县特产,中国国家地理标志产品。 德昌县位于四川省西南部,地处安宁河谷腹地,古称“香城”、“凤凰城”和“燕子城”。气候温和,物产丰富,西临雅砻江、东连...
建昌板鸭的产地是如今的四川凉州德昌。虽然德昌在古时候叫建昌,但此地生产的板鸭早在几百年前就已成名,因此以“建昌板鸭”命名。与其他地方的板鸭相比,建昌板鸭的特点是肥而不腻、香鲜味美。🌾 建昌板鸭的肥美秘诀早在秦汉时期,建昌就以养鸭子而闻名。建昌鸭以其肥美著称,一副鸭肝就能达到400克。当地的气候温和,...
建昌板鸭的独特制作工艺也不容忽视。选用3至4月龄的建昌鸭，经过1至2周的精心填肥后，再经过传统的盐腌制和天然辅料（如青椒、蘑菇、沙姜等）的进一步调味，最终经过自然风干、叠胚和整形，成为我们熟知的建昌板鸭。食用时，只需简单的浸泡、洗净、煮熟或蒸食，便能品尝到其鲜美滋味。
“建昌板鸭”是四川凉山州的特色美食。精选建昌土鸭，以其胴体为原料，用传统的民间手工制作方法进行腌制、整形、风干而成。“建昌板鸭”是我国四大板鸭之一，与南京板鸭、南安板鸭、建瓯板鸭齐名。明清时期，建昌板鸭曾被列为贡品，它的外形饱满、体干皮亮、肉质丰厚呈玫瑰红色，且紧致细嫩，鸭肉香味浓郁，肥而不腻。...
最近,荣昌卤鹅在美食界强势出圈,那独特的风味让无数食客为之倾倒。而在咱们德昌,也有一道传承千年、独具魅力的美食——建昌板鸭,它同样有着令人难以抗拒的魔力。 煮熟切块后的建昌板鸭 建昌板鸭的历史,最早可追溯到秦汉时期,德昌先民那时便已开始养鸭。至唐咸通六年(公元865年),蒙诏立建昌府,德昌属建昌府地,此地...
建昌板鸭，这名字在中国的饮食文化中如雷贯耳，名列四大名板鸭之一，堪称鸭肉制品的翘楚。它的历史沉淀深厚，流传千年，见证了无数时代的变迁，却始终保持着那份独特的风味，让人心生敬仰。谈及建昌板鸭的风味，那真是一绝。板鸭的肉质紧实柔韧，仿佛在告诉你，这绝非寻常的食材。当你轻轻咀嚼，那鲜美的滋味便在口...
🥓 建昌板鸭 建昌板鸭主产在西昌、德昌等地,以建昌鸭为原料,经填肥、宰杀、腌制、自然风干、叠胚、整形等工序制作而成。外形饱满,体干皮亮,肉质细嫩紧密,切开呈玫瑰红色,肥而不腻,香味浓郁,具有香、酥、嫩的特点。建昌板鸭富含蛋白质、B族维生素和维生素E等营养成分,且脂肪和胆固醇含量较低,符合现代人健康观念...
建昌板鸭(鹅)是建昌地区的特色美食,其制作方法源自元末明初的江南回回军士。当年,这些军士随军到建昌后,发现建昌的鸭子品种优良,气候条件得天独厚,于是他们结合建昌本地板鸭(鹅)的特点,改良了南京板鸭的制作技术,创造了独特的建昌板鸭。建昌回族制作板鸭(鹅)一般是在年初先选本地品种(建昌鸭)进行喂养。建昌鸭古名...
建昌板鸭的主产地位于凉山州，这一地方品种在国内享有盛誉，并被列为国家首批遗传资源保护名录。建昌板鸭以生态放养并经过填肥的建昌鸭为原料，采用传统工艺进行腌制与风干，从而制成。建昌鸭以放牧为主要的饲养方式，它们在稻田、浅滩、小溪以及湿地等自然环境中自由活动。板鸭，这一四川知名特产，拥有着超过百年的悠久...