库利(Coulis)是法语音译,意指水果泥或水果酱,是法式甜品制作中的重要元素。在甜品中,库利一般由果酱加上凝胶剂(如果胶等)制成,呈现出浓稠且啫喱状,状态可随温度而变化,并且是可逆的。它在常温下通常呈酱汁状或半流动状,低温下则会凝固。 食材的用法用量: 制作库利的主要食材是新鲜水果(如车厘子、草莓、覆盆子等),以及凝胶
“库利”是源自法语的音译词,指将水果制成细腻泥状或酱状的甜品原料,常用于法式甜品的装饰、夹心或调味。以下是关于库利的详细解析: 一、库利的基本定义与特点 库利(Coulis)以新鲜水果或冷冻水果为原料,通过搅拌、过滤等工艺制成,质地介于果泥和果酱之间。其特点是保留水果的天然风味与色泽,...
库利一词源自法语，其意为水果泥或水果酱，是法式甜品中常见的元素之一。它常用于制作各种美味的甜品，比如在慕斯夹层中加入库利，制作出如草莓库利或覆盆子库利等美味佳肴。库利在制作过程中，通常需要将新鲜水果去皮去核，然后通过烹饪或搅拌的方式将其制成细腻的泥状或酱状。这样不仅能够保持水果原有的...
库利是一种甜美的饮料，通常是甜酒或水果酒，主要由水果、糖和酒混合而成。最初源自意大利，现在已成为全球受欢迎的饮品之一。在蛋糕制作中，库利常作为装饰或浸渍液使用，以提升蛋糕的风味和口感。可以在蛋糕表面轻洒一层薄薄的库利，也可以将它用于浸渍蛋糕层，使其更加柔软多汁。库利拥有多种口味，包...
果肉加凝胶质做成的类似于果冻的东西
1. 制作原料：库利是一种水果泥或水果酱，主要原料包括各种新鲜水果，例如草莓、覆盆子等，再加上糖、柠檬汁和明胶等成分。而慕斯的主要原料则是奶油、糖和明胶，有时也会加入水果酱或果汁等来增加口感和风味。2. 口感：库利通常口感较为酸甜，具有明亮的色彩和果冻般的口感，而慕斯则更加细腻、柔软，...
库利是一种基于奶油或果酱制作的甜点，通常在冷藏后呈现柔软的质地。它具有丰富的口感，可以是滑顺的奶冻，也可以是带有小块软糖的多样质地组合。它的主要原料包括糖、奶油、鸡蛋和一些水果等食材。这些原料经过混合、蒸煮和冷藏等工艺，制作出美味的库利。库利的起源可以追溯到法国的传统烹饪文化。在法国，...
汉语词典> 库利 美国社会学家。密歇根大学经济学、哲学博士。留校任教。着重从社会心理考察社会现象,认为人性在面对面的群体中形成,是人类社会生活的产物。提出两组概念:*首属群体和*次属群体,*自我和*镜中我。著有《人性和社会秩序》、《社会学理论和社会研究》等。
慕斯蛋糕里的库利是什么呢? 只看楼主 收藏 回复盐酸右氧氟沙星 白丁 1 盐酸右氧氟沙星 白丁 1 顶起来 盐酸右氧氟沙星 白丁 1 人工置顶 思凯奇蛋糕 举人 5 果冻夹层 怠惰的瓜不甜 贡士 7 果泥加吉利丁冻起来就是库利 登录百度帐号 扫二维码下载贴吧客户端 下载贴吧APP看高清直播、视频! 贴吧...