步骤6 腊肉和冬菇、虾米 步骤7 煎一煎,肥肉就变透明,咬起来爽脆,真的太香了! 广式腊肉的烹饪技巧 广式腊肉可以做很多菜肴。直接切片蒸着吃、炒花椰菜、做萝卜糕、做煲仔饭等等,总之冬天暖心暖胃的菜少不了腊肉的身影! 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
1.猪肉一定不能切的太厚了,否则不容易晒干,还会产生异味。 2.在腌制腊肉时先用酒和糖腌制可以让肉质充足吸收,更能突显广式腊肉的特色,酒香味和甜味。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
自晒广式腊肉,口味咸中有甜,材料简单,制作不算复杂。 作者: 忆南酱8 2天 家常味 高级 其他 腌 其他 做法将做法保存到手机 1/12花腩切肉条 2/12肉条打眼 3/12肉条用温水漂洗滤干 4/12备调料 5/12混酱 6/12拌肉 7/12滤干腌肉 8/12上色 9/12穿绳 10/12晾晒 11/12收藏 12/12成品 点击展开全部...
3.腌好用绳子串好,挂在阴凉通风处晾24小时,然后用白糖熏好,用保鲜膜包好放入冰箱或者继续晾着也行(夏天最好放冰箱,春秋冬就无所谓了,挂在阴凉通风的地方就可以),晾的时间越长肉质会越干,根据个人口味决定晾多久。 4.蒸半小时左右或者直到腊肉变透明就可以切片炒菜或者直接吃了。 5.广式腊肉最方便的是不需要...
一、广州酒家秋之风金装优质腊肉：经典中的经典，品质保证 一提到广式腊肉，广州酒家那可是如雷贯耳。这家的秋之风金装优质腊肉，简直就是经典中的经典！包装精美，看着就让人心情大好。打开一看，色泽红润，肥瘦相间，纹理清晰，光是这卖相，就足以让人食欲大增。吃上一口，嘿，那味道，真是绝了！腊香扑鼻，...
一、选材与准备制作广式腊肉的首要条件是选用优质的猪肉。一般来说，选择猪五花肉或后腿肉最佳，这部分肉质肥瘦相间，口感鲜嫩。在购买猪肉时，要注意选择新鲜的、带有一定肥膘的猪肉，这样制作出来的腊肉口感更加醇厚。将猪肉洗净后，切成约5厘米宽、30厘米长的长条，用厨房纸巾擦干水分。接着，准备好所需的调料，...
第一款：皇上皇五花腊肉，老字号里的扛把子 说到广式腊肉，怎能不提皇上皇？这可是个有着悠久历史的老字号品牌，从清代光绪年间就开始做腊肉了，那手艺，绝对是杠杠的！皇上皇的五花腊肉，选料讲究，用的是五花肉中的精品，肥瘦相间，恰到好处。腌制的时候，加入了秘制的调料，还有广式白酒，那香味，简直了！...
广式腊肉的做法,广式腊肉怎么做请看步骤:1.准备肥瘦比例合适的五花肉,洗净擦干水份2.生抽 老抽 高度白酒 冰糖 盐 桂皮八角香叶备齐3.调料混合加入五花肉中来个温柔的马杀鸡后腌制1-2天 中途记得翻面几次...
广式腊肉的做法,广式腊肉怎么做请看步骤:1.按量备好调料2.盐、八角、香叶、花椒炒至金黄3.盐均匀抹在五花肉上4.所有调料加进去,来个马杀鸡5.腌两天,中间要翻面6.挂晒7.这是晒了12天的成品,晒了七八天就尝味了,味道不错...
广式腊肉的做法 步骤1 1:上肉买回来,拔掉杂毛。彻薄,洗干净。 2:放通风处吹一个小时,那就没有多余的水份了。肉就能更好吸收酱料的味道。 步骤2 3:所有酱油料充分搅拌均匀,然后擦在肉上。要多擦,多按摩。(因为手上布满酱料,不放便拍照) 4:要淹24小时,中途多按摩,上下调一下位置。 5:挂在通风的地方...