1 猪肉切成大块，方便清洗，有两种清洗方式，用白酒擦洗一遍，另一种是直接用水冲洗，洗过后再悬挂晾干，只要没有水分即可，但也要确保猪肉没有一点水。2 猪肉处理干净后，去掉猪皮，再切成小薄片或者小细条，注意不要剁成肉末，更不要用料理机打成泥，否则做出来口感很差。切肉的过程中不要沾到水，菜刀、案板...
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4.左手扶着漏斗,右手往里面塞肉,扶着漏斗的手也要攥着多余的肠衣,配合着塞进来的肉往下放,不要一下子都给放下去了。 5.一根肠衣都给灌满猪肉以后给他放平,然后把上面的肉往下给捋捋,使腊肠内部更紧密,但也别太用力,以防肠衣爆裂,然后用绳子给肠分成几段系起来。 6.香肠全部灌好后用清水洗洗,然后拿出来...
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方法/步骤 1 甜肠切一盘。2 线椒比较辣，洗两个就够了。3 吧线椒斜着切成丝。4 炒锅放少许油，开大火，下线椒翻炒。5 翻炒几下就能闻到呛鼻的辣味。6 放入甜肠一起翻炒。7 炒至甜肠变透明就说明甜肠熟了。8 放适量的盐和鸡精调味。9 炒匀关火出锅。注意事项 线椒炒熟再放甜肠，甜肠特别容易熟。
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