胜瓜就是广东的带棱丝瓜，比圆丝瓜（广东叫水瓜）更甜更嫩更脆，也没有那股味道，在广东属于瓜中正统，在粤菜里应用范围很广。原名也叫丝瓜，但丝和输在粤语里发音类似，不吉利，故改为胜瓜。这是本地产的硬皮胜瓜，初夏季节正合时，非常嫩甜。胜瓜容易老，买的时候要注意挑选，上手的时候先稍用力捏一下，感觉不能太硬。...
胜瓜在广东地区也有广泛的种植,其播种时间与丝瓜相似。一般来说,胜瓜的播种也主要集中在春季和秋季。 春季播种胜瓜的时间通常在3月至5月之间。这个时期的气候条件有利于胜瓜种子的发芽和生长。播种后,经过适当的田间管理,可以在夏季和初秋收获新鲜的胜瓜。 秋季播种胜瓜则通常在7月至8月进行。此时的气温...
广东胜瓜,又称八棱瓜、丝瓜,是广东地区非常受欢迎的瓜类。它在立秋前后生长最为旺盛,雌花和雄花的比例也会发生变化,雌花逐渐增多,结出的小瓜也越来越多。 胜瓜的营养价值极高,富含多种维生素和矿物质,尤其是维生素C和膳食纤维,是夏季解暑的佳品。 在广东,胜瓜因其独特的口感和丰富的营养,深受当地人喜爱,成为餐桌上...
【为什么北方没有这种..大家都知道,粤地好多忌讳,丝瓜的“丝”被认为是发“赊欠”的“赊”音,因此为了规避此字,“丝瓜”就名叫“胜瓜”。这种带楞的丝瓜口感清甜爽口,清炒、滚汤最鲜甜,不要煮太软,带点脆是最好吃的口感。只是不知道
说到广东的美食,真是让人眼花缭乱。水瓜、丝瓜、八角丝瓜,还有胜瓜,这些名字听起来是不是有点绕?其实在广东,这些食材可是美食界的宝藏。特别是八角丝瓜,也叫胜瓜,简直是我的心头好。胜瓜的做法多种多样,可以蒜蓉蒸、炒着吃,甚至打汤也很美味。每一种做法都能凸显出胜瓜的鲜甜和口感。咬一口,爆汁的感觉瞬间...
1. 胜瓜也叫丝瓜，这种南方常见，北方比较少，是广东的特产，外壳带有明显的棱角，外皮看起来硬硬的，又称八棱瓜。因为广东白话中“丝”和“输”发音类似，广东人认为不吉利，故改名为胜瓜。2. 水瓜也叫圆瓜，也是北方常说的丝瓜，圆柱状，表面平滑，有一些会有深色的中条纹。而珠三角区域，南方人习惯称...
【0105】金银蒜粉丝蒸胜瓜(广东丝瓜) <302小厨房>的做法步骤 步骤1 原料图 步骤2 粉丝用剪刀剪成几段,之后用温水浸泡20min左右(具体浸泡时间和粉丝的品牌有关,只要完全软了就可以) 步骤3 将浸泡好的粉丝沥干水备用 步骤4 红葱头及小米辣切碎备用,不吃辣的可以改用红甜椒,或着不用都可以 ...
广东胜瓜的秘密,甜香幽藏千年🌿 在探寻粤港澳饮食文化的旅途中,我意外发现了一个有趣的现象:广东人餐桌上的“丝瓜”,似乎与其他地方的丝瓜不太一样。这并非主观感受,而是基于食材源头的客观观察。在上海这样的移民城市,想要找到正宗广东丝瓜,难度不亚于寻找稀缺物种。 这里的“丝瓜”,广东人称之为“胜瓜”。这个...
水瓜,丝瓜、胜瓜、圆瓜、广东丝瓜、八棱瓜,根据各地的叫法习惯不同,为了进行区分,可能同一品种会有多种别名。今天我就把各种奇怪的叫法给大家区分清楚,分清类别: 1、广东丝瓜:也叫八棱瓜、胜瓜,是丝瓜的一种 这种丝瓜北部各省少见,多栽培于南部,尤其在广东,可以说是当地的一种特产,为了区别其他普通品种的丝瓜,所...
🌱广东胜瓜VS湖南丝瓜,原来差这么多! 用了十多年时间,我终于搞明白了一个问题:原来广东的丝瓜和湖南的丝瓜还真是有点区别。刚搬到这儿的时候,我夸邻居湖南阿姨的水瓜长得特别好,那个品种不仅品相好,还不容易老,肉质饱满,清甜可口。湖南阿姨听了后告诉我,这其实叫丝瓜,而我们广东的丝瓜是有棱角的,才叫水瓜。