5.一根肠衣都给灌满猪肉以后给他放平,然后把上面的肉往下给捋捋,使腊肠内部更紧密,但也别太用力,以防肠衣爆裂,然后用绳子给肠分成几段系起来。 6.香肠全部灌好后用清水洗洗,然后拿出来用根针找找哪里有空气,看到有空气的地方就扎一下。 7.最后拿到室外阴凉通风处,挂起来晾着风干。 小贴士 阴凉通风处风干18天,就可以吃了,时间长硬不好吃。猪肉买前尖或者后尖肉,灌多少材料用量可...
1、原料准备：选用猪肉3200克，准备一根肠衣，适量的白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克以及红曲粉18克。2、处理肠衣：先用盐搓洗肠衣，去除异味，然后放入清水中浸泡半小时至一小时，以使其变得柔软。3、准备姜汁：将姜切成小块，使用料理机打碎，再用纱布过滤取汁备用。4、调味料备齐：将白...
7、晾好的香肠，改刀切成厚片，一锅腊味饭，大概需要两根，自己做的香味醇厚，没有额外的增色和添加剂，可以放心食用。8、腊味饭是广东饮食中，最经典的吃法，米饭淘洗干净，加入清水，放入香肠，打入一个生鸡蛋，电饭煲正常煮饭模式开启，把米饭蒸熟。9、准备几根小油菜，清洗干净，起锅烧水，放入少许食盐和植物...
灌好后还要记得用牙签在每段香肠表面分散扎几下，为了排气。全部灌好后，给盆里倒入温水，将香肠放进盆里过一下，这样处理后更干净，接着挂在通风的地方晾晒，一直晒到香肠干燥即可。等晒好后，将香肠分装进保鲜袋，空气排掉，收口地方扎紧，放进冰箱冷冻，等吃的时候取出来蒸一蒸，就可以烹饪了。关于做广式香...
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料 腿肉加少量五花肉10斤，盐 100g （ 约80ml ）， 糖 300g （ 约375ml ），白酒 100g。做法 1、肉洗净切小块和所有配料充分搅拌均匀，灌到肠衣里分节扎好，用针在肠衣上扎眼放气。2、做好的香肠挂通风处20 天左右。