擂茶一般以茶叶、大米、花生、芝麻等为主要 原料,用擂钵捣烂成糊状,用开水冲泡即成。我总觉得,这种方式与 宋代盛行的“分茶”有密不可分的内在联系。因为无论是在揭西的客 家还是梅州的客家,我都见到他们将碾碎的配料用筛子过滤,然后再 用铜壶煮过,这套手法与传统的“分茶”基本相同,只是原材料有别 而已。 而...
擂茶一般以茶叶、大米、花生、芝麻等为主要原料,用擂钵捣烂成糊状,用开水冲泡即成。我总觉得,这种方式与宋代盛行的“分茶”有密不可分的内在联系。因为无论是在揭西的客家还是梅州的客家,我都见到他们将碾碎的配料用筛子过滤,然后再用铜壶煮过,这套手法与传统的“分茶”基本相同,只是原材料有别而已。 而最有趣的...