南雄市位于粤湘赣三省交界处,这里不仅是岭南文化和客家文化的交汇点,更是一个以客家菜为特色的美食之地。南雄的饮食以重油、重咸为主,同时吸收了江西菜和湖南菜的“辣椒基因”,被誉为“广东人吃辣的上限”。南雄的辣椒文化深入人心,无辣不成席,无辣不下饭,这已经成为南雄人对美食的独特态度。这里的昼夜温差大、...
南雄的气候湿润，土壤肥沃，非常适宜辣椒的生长。南雄人民自古以来就有种植辣椒的习惯，用辣椒制作美食更是他们的拿手好戏。南雄的辣椒种类繁多，有干辣椒、泡辣椒、辣椒酱等等，其中最为出名的要数“南雄辣”了。“南雄辣”是一种由南雄本地的辣椒制成的辣椒酱，其辣度极高，甚至超过了湖南、江西的辣椒。南雄辣的...
南雄菜市场随便瞜一眼都是各种辣椒。 各色鲜椒、干辣椒、辣椒酱应有尽有,规模惊人 我们这次的目的地,就是:南雄。 02 无处不在,隐藏极深的辣中“刺客” 南雄菜最特别的是什么?看起来都完全不辣。 如果说普通辣菜,是放眼望去明明白白的辣椒红油,南雄菜就是隐藏极深的辣中“刺客”。 这个看似卤水的掌,大名鼎...
9月23日，广东省韶关市南雄市2023年中国农民丰收节暨“6·30消费帮扶云上行”活动在南雄市湖口镇广府雄酱坊广场顺利举行。活动中，广东乡立方牵手南雄打造的南雄辣椒和梅岭鹅王区域品牌正式发布，广东乡立方全程策划、设计、建设、运营的广府雄酱共富工坊也同时盛大开业。活动现场，除了通过特色小吃评选、农产品展示、美...
辣椒在南雄18个镇(街道)均有种植,据统计,目前南雄所有辣椒品种总种植面积有2.5万亩,产量达2.64万吨。 南雄本地的朝天椒丨《老广的味道》 在南雄人的手底下, 辣椒与本土菜完美融合, 呈现出独属于南雄的“辣味”! 在广东能寻到 这么一座爱吃辣的城市, 真让人惊喜!
饺俚糍是南雄的特色小吃，外皮是金黄色的，内馅主要是酸菜和辣椒，跟我们传统吃到的饺子完全不一样。当然，南雄除了美食独特，这里也有着广东其他城市看不到的风情。珠玑古巷、梅关古道、三影千年古塔、恐龙等古生物化石、古银杏群（坪田&帽子峰镇）被称为“南雄五古”，享誉海内外。这个时候坪田的古银杏群秋色...
其实在广东,菜品大抵有客家菜,潮州菜,广州菜三大类。客家菜相较于另外两者,更偏重口味一些。南雄的客家人占比很大,自然对辣椒的接受度比广东其他地区更高。再加上南雄多山,在山里生活的居民劳动量非常大,因此南雄本地菜会显得更加“肥”、“辣”。
没有辣椒的菜吃不饱！你认为的广东街坊吃辣方式 现实中韶关南雄街坊的吃辣方式 据南雄的街坊称 基本上荤菜都会用到辣椒制作 而当地辣椒酱的制作更是需要用到二十多种辣椒 看到如此能吃辣的韶关人 不少街坊发出疑问 同时韶关人！为啥我不行？由于，南雄属于粤北山区 位于粤湘赣三省交界处 常年雨水多，湿气比较重...
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他们沿着石块铺成的街道边走边聊天,毛泽东同志忽然幽默地对彭显模说:“南雄人民呀!有革命的好传统。因为南雄人喜欢吃辣椒,吃了辣椒就容易激动嘛,一激动就要造反啦!反动派最怕我们这些吃辣椒的人。”说得大家哈哈大笑起来。 1952年,南雄进行全面的土地改革运动,有外地干部和解放军干部参加南雄的土改。外地人少吃辣椒...